■新じゃがとセロリと押麦のポタージュ■

■新じゃがとセロリと押麦のポタージュ■
photo by おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

ポタージュ×押し麦が◎の美味しさ!食物繊維やカリウムが豊富で、むくみ解消や便秘解消におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
78mg
マグネシウム
22mg
リン
97mg
0.4mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
24µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
23µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

■ 男しゃく(新じゃが使用)
60 g
1/2個 (67 g)
■ セロリ
20 g
1/6本 (31 g)
■ 押し麦
8 g
8 g
■ 水
大さじ4 (60 g)
60 g
■ 牛乳
大さじ4 (60 g)
60 g
■ 顆状コンソメ(無添加タイプ使用)
小さじ1/3 (1 g)
1 g
■ 塩
0.5 g
0.5 g
■ パセリ(みじん切り)
少々
0.1 g
▪︎ ブラックペッパー
少々
0.1 g
▪︎ オリーブオイル
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

押し麦は10分給水、5分湯がいておく。

2

鍋に水と男しゃく(8等分)とセロリ(薄くスライス)を入れて火にかけます。(厚手鍋使用)

3

煮立ったら蓋をして弱火にして野菜がくたくたになるまで煮ます。

4

牛乳、塩とコンソメを加え、煮立たせないようにことこと5〜10分煮ます。

5

4の鍋の中身をミキサーにかけて撹拌します。

6

お好みの温かさに温め直し、トッピングに押麦、パセリやブラックペッパーを散らし、オリーブオイルを垂らして出来上がり♪

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