あじとそら豆 タケノコの豆鼓炒め
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
あじとそら豆 タケノコの豆鼓炒め
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
うま味が豊富な豆鼓でご飯がすすむおいしさ。旬の素材が味わえる中華風のおかずです。
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
8.1
g
炭水化物
16.1
g
糖質
13.1
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
683
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
46
mg
リン
269
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
2.63
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
8.1
g
炭水化物
16.1
g
糖質
13.1
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
683
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
46
mg
リン
269
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
2.63
g
多価不飽和脂肪酸
2.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ（３枚おろし）60 g
-
酒（下味）小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ（下味）小さじ1/6 (1 g)
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
そら豆40 g
-
たけのこ（ゆで）50 g
-
長ねぎ（みじん切り）
10 g -
しょうが（みじん切り）5 g
-
豆鼓小さじ3/4 (3 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
合わせ調味料
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
こしょう少々
-
水50 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
あじ（３枚おろし）60 g
-
酒（下味）5.0 g
-
しょうゆ（下味）1.0 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
そら豆53 g
-
たけのこ（ゆで）50.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）
1/8本 (17 g)
-
しょうが（みじん切り）1/2片 (6.3 g)
-
豆鼓3.0 g
-
ごま油2.0 g
-
合わせ調味料
-
酒5.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
水50.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そら豆は熱湯で２分ほどゆで、薄皮をむきます。たけのこは一口大に切り、豆鼓は粗く刻みます。
ゆで時間は２人分の目安です。
2
あじは３cm幅に切ります。Aで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。
骨などは取ってください。
3
小鍋に油を入れて180℃に熱し、あじを入れます。全体に焼き色がついてカラッと揚がるまで２分ほど挙げます。
油の中に乾いた箸を入れたとき、全体から泡が絶え間なく上がる位が目安になります。
4
フライパンにごま油を弱火で熱し、長ねぎとしょうがを炒めます。香りが立ったら、たけのこ、そら豆、豆鼓を加えて炒めます。
5
合わせ調味料を加えて中火で加熱し、煮立ったら３のあじを加えます。
6
再び煮立ったら火を消し、水溶き片栗粉を回し入れます。弱火で混ぜながらとろみをつけて完成です。
