焼きトマトのだし汁仕立て

焼きトマトのだし汁仕立て
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

トマトとだしの旨味の相乗効果によって◎な美味しさ。低カロリーで食べごたえがある嬉しい一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
15mg
リン
44mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
47µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
25µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

完熟トマト旬
100 g
2/3個 (100 g)
鰹と昆布の合わせだし
110 ml
110.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aいいお塩
0.6 g
0.6 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小ネギ(小口切り)
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

トマトは洗ってヘタを取り、160°で余熱したオーブンで30~40分焼きます。時間がなければ多少短縮しても大丈夫です。

2

その間にだし汁を温め、Aを味を見ながら入れ、最後に醤油を入れて火を止めます。

3

トマトが焼けたらお椀に入れ、2のだし汁を注ぎ、ネギを散らして出来上がりです。

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