大根は、厚さ1.5センチ程度の輪切りにして皮をむく。面倒でなければ、面取りをして片面に隠し包丁を入れておく。

【大根の下茹で】鍋に1.の大根と水たっぷり（分量外）を入れて火にかける。沸いたら弱めの中火にしてコトコトと煮る。竹串を刺してスッと通るぐらいに柔らかく煮えたらザルにあげる。

綺麗な鍋に2.で下茹でしておいた大根・だし汁・帆立水煮缶の煮汁・薄口醤油・みりん・砂糖を入れて火にかける。沸いたら弱めの中火で12〜13分程度煮る。

3.に、刻んだ三つ葉（茎の部分）・帆立の水煮を入れて一煮立ちさせる。帆立は身をくずしながら入れる。最後にＡの水溶き片栗粉でわずかにとろみをつければできあがり。三つ葉の葉っぱをあしらうと綺麗です。