簡単 韓国料理 チャプチェ

簡単 韓国料理 チャプチェ

管理栄養士のおすすめコメント

野菜たっぷり具沢山チャプチェ。春雨は糖質主体の食品ですが、血糖値を上げにくく、腹持ちの良い食材です。

栄養価(1人分)

カルシウム
37mg
マグネシウム
35mg
リン
172mg
1.5mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
167µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
59µg
ビタミンC
43mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛もも薄切り肉(脂身なし)
60 g
60.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
ブラックペッパー
少々
0.0 g
春雨
15 g
15.0 g
たけのこ(ゆでたけのこ使用)
20 g
40 g
にんじん旬
15 g
1/8本 (17 g)
しいたけ旬
10 g
3/4枚 (13 g)
にら
15 g
1/6束 (16 g)
赤ピーマン
15 g
1/8個 (17 g)
ピーマン
15 g
2/3個 (18 g)
胡麻油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A醤油
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
白胡麻
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

野菜を準備する。 たけのこ、しいたけ、にんじんは薄切りに、にらは3~5cm幅に切る。 ピーマンは、細切りにする。

2

お肉は、食べやすい大きさにカットし、塩・ブラックペッパーをふる。

3

春雨は、袋に表示されている方法で、戻し、ざる等にあげて水気を切っておく。

4

調味料(醤油・酒・砂糖)を合わせておく。

5

フライパンに胡麻油を熱し、いい香りがしてきたらお肉を入れて炒める。

6

お肉の色が変わってきたら、野菜を加えよく炒め、野菜に火が通った辺りで、春雨も加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。

7

全体が混ざったらあらかじめ合わせておいた調味料を加え、混ぜながら炒め、全体に味が染み渡ったら出来上がり!

8

仕上げに白胡麻をかけてお召し上がり下さい。

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