にんじんだけのハニーマスタードきんぴら

にんじんだけのハニーマスタードきんぴら
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

にんじんの色素βカロテンは皮に近い部分ほど多く含まれますので、皮はできるだけ薄くむきましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
10mg
リン
26mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
483µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
17µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

じっくり炒めて甘みのあるにんじんに、ハニーマスタードとかくし味のしょうゆを和えて作ったきんぴら。洋食おかずの添え物や、サンドイッチの具材にもぴったりです。余ったにんじんもおいしく活用できるレシピ。

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材料

にんじん
70 g
1/2本 (78 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
はちみつ
小さじ1/3弱 (2 g)
2.0 g
粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじんを長さ4cmの細切りにします。

2

フライパンに油を入れて中火で熱し、にんじんを少ししんなりするまで炒めます。

3

弱火にしてしょうゆとはちみつを加え、全体になじませます。粒マスタードを加え、さっと混ぜ合わせて完成です。

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