長ねぎのキンピラ

長ねぎのキンピラ

管理栄養士のおすすめコメント

白ねぎは焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。香ばしさが加わり、減塩でもおいしくいただます。

栄養価(1人分)

カルシウム
30mg
マグネシウム
12mg
リン
26mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
58µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

長ねぎ 旬
80 g
1本 (130 g)
赤とうがらし(種を取り、輪切り)
少々
1/6本 (0.1 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
調味料
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
料理酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
白しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

調味料はよく混ぜ合わせておきます。長ねぎの白い部分を5cm長さに切り揃えます。

2

フライパンに油を熱し、とうがらし、長ねぎを入れて焼き色がつくまで炒めます。

3

調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にしてできあがりです。

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