もやしと人参とほうれん草の簡単ナムル

もやしと人参とほうれん草の簡単ナムル

管理栄養士のおすすめコメント

味が薄まらないように、ゆでた野菜はしっかりと水切りをしましょう。ゴマは粒より、すりゴマの方が吸収率がアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
23mg
リン
32mg
0.7mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
139µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
67µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

もやし
50 g
51 g
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
ほうれん草 旬
20 g
1/8束 (22 g)
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A中華だし(顆粒)
0.5 g
0.5 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A塩
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

人参は4㎝ほどの長さに千切り、ほうれん草も4㎝ほどに切り、もやしは洗ってザルにあげておく。

2

お湯がわいたら堅いものの順に茹でていく。※茹ですぎると美味しくないので様子を見ながら茹でます。

3

ザルにあげ、冷めたらギューーっとしっかり水分を絞っておく。

4

小さな容器でAを混ぜる。 粒が大きい中華だしの時は、ごま油を入れる前に醤油に混ぜると溶けやすいです。

5

3をボウルに入れ、4を加えて和える。

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