具がゴロゴロ入ったすまし汁
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
具がゴロゴロ入ったすまし汁
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
具沢山で美味しいけんちん汁のレシピ。野菜を大きめに切るのが減塩のポイント
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.5
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
291
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
36
mg
リン
59
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
1.03
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.5
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
291
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
36
mg
リン
59
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
191
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.56
g
一価不飽和脂肪酸
1.03
g
多価不飽和脂肪酸
1.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
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にんじん30 g
-
ごぼう20 g
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木綿豆腐30 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ(小口切り)（お好みで）1 g
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
水120 ml
-
-
大根1.5cm (47 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
ごぼう1/8本 (22 g)
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.2 g
-
ごま油2.0 g
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小ねぎ(小口切り)（お好みで）1.1 g
-
A
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酒5.0 g
-
和風だしの素0.5 g
-
水120.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじんは皮をむき、それぞれ５ｍｍ厚のいちょう切りにします。豆腐はさいの目に切ります。
2
ごぼうは包丁の背で軽く表面をこそげ取り、ささがきにして酢水(材料外)にさらします。
3
鍋にA、大根、にんじん、水けをきったごぼうを入れて火にかけます。
4
大根が透き通ってきたら、豆腐、しょうゆを入れひと煮立ちさせます。塩で味付けし、ごま油を加えたら火を消します。
5
お椀に盛り付け、お好みで小ねぎを散らして出来上がりです。
レシピQA
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水は3の時に入れる、で合ってますか？ また3で1で切った食材を入れる、となってますが、豆腐は後でいいんですよね？？
- 2024年02月20日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。ご質問いただいている通り、水を含むAは手順3で、豆腐は手順4にて加えていただければと思います。レシピ手順を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年02月21日
