具がゴロゴロ入ったすまし汁
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
具がゴロゴロ入ったすまし汁
- エネルギー 75 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
具沢山で美味しいけんちん汁のレシピ。野菜を大きめに切るのが減塩のポイント
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
3.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
282
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
36
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
209
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
75
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
3.6
g
炭水化物
8.4
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.7
g
カリウム
282
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
36
mg
リン
58
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
209
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
-
にんじん30 g
-
ごぼう20 g
-
小ねぎ(小口切り)1 g
-
木綿豆腐30 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
水120 ml
-
-
大根1.5cm (47 g)
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にんじん1/4本 (33 g)
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ごぼう1/8本 (22 g)
-
小ねぎ(小口切り)1.1 g
-
木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
ごま油2.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.2 g
-
A
-
酒5.0 g
-
和風だしの素0.5 g
-
水120.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじんは皮をむき、それぞれ５ｍｍ厚のいちょう切りにします。豆腐はさいの目に切ります。
2
ごぼうは包丁の背で軽く表面をこそげ取り、ささがきにして酢水(材料外)にさらします。
3
鍋に１の材料と、水けをきった２のごぼうを入れて火にかけます。
4
大根が透き通ってきたら、しょうゆを入れひと煮立ちさせ、豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
5
塩で味付けし、ごま油を加え火を止め、器に盛り付けたら出来上がりです。
6
お好みで小ねぎを散らします。
