我が家のシンプルな「けんちん汁」
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
我が家のシンプルな「けんちん汁」
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
具沢山で美味しいけんちん汁のレシピ。野菜を大きめに切るのが減塩のポイント
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
たんぱく質
3.0
g
脂質
3.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
298
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
58
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
211
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
79
kcal
たんぱく質
3.0
g
脂質
3.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.0
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
298
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
58
mg
リン
65
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
211
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
41
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
40 g -
にんじん30 g
-
ごぼう
20 g
-
木綿豆腐30 g
-
Ａ水120 ml
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａ鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/6強 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.4 g
-
小ねぎ
2 g
-
大根
1.5cm (47 g)
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
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木綿豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
Ａ水120.0 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａ鶏がらスープ(顆粒)0.5 g
-
しょうゆ2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
塩0.4 g
-
小ねぎ
2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじんは皮をむき、それぞれ５ｍｍ厚のいちょう切りにします。
2
ごぼうは洗い、包丁の背で軽く表面をこそげ取る。さらに、ささがきにして酢水(材料外)にさらす。
3
鍋に、１の材料と、水けをきった２のごぼうを入れて火にかけます。
4
大根が透き通ってきたら、しょう油を入れひと煮立ちさせ、豆腐をさいの目に切った物を加え、ひと煮立ちさせる。
5
味を見て、塩で少し味を調えたら、最後にごま油を入れ、火を止め、お椀に盛ったら完成。
6
お好みで小ネギの小口きりをどうぞ。
