我が家のシンプルな「けんちん汁」
栄養価（1人分）
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エネルギー
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79kcal
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たんぱく質
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3.0g
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脂質
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3.4g
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炭水化物
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8.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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298mg
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カルシウム
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55mg
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マグネシウム
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58mg
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リン
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65mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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211µg
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ビタミンE
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0.4mg
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ビタミンB1
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0.06mg
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ビタミンB2
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0.05mg
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ビタミンB6
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0.09mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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41µg
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ビタミンC
|
8mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
大根
40 g
1.5cm (47 g)
にんじん
30 g
1/4本 (33 g)
ごぼう
20 g
1/8本 (22 g)
木綿豆腐
30 g
1/8丁 (30.0 g)
Ａ水
120 ml
120.0 g
Ａ酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Ａ鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
塩
0.4 g
0.4 g
小ねぎ
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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大根、にんじんは皮をむき、それぞれ５ｍｍ厚のいちょう切りにします。
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2
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ごぼうは洗い、包丁の背で軽く表面をこそげ取る。さらに、ささがきにして酢水(材料外)にさらす。
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3
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鍋に、１の材料と、水けをきった２のごぼうを入れて火にかけます。
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4
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大根が透き通ってきたら、しょう油を入れひと煮立ちさせ、豆腐をさいの目に切った物を加え、ひと煮立ちさせる。
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5
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味を見て、塩で少し味を調えたら、最後にごま油を入れ、火を止め、お椀に盛ったら完成。
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6
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お好みで小ネギの小口きりをどうぞ。
このレシピに使われている食材について
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