根菜鍋
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
根菜鍋
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
45分以内＋下準備
冷え性を予防する根菜たっぷりの鍋。食物繊維も豊富で、便秘解消にもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
6.3
g
炭水化物
27.1
g
糖質
20.0
g
食物繊維
7.1
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
908
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
73
mg
リン
224
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
107
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
6.3
g
炭水化物
27.1
g
糖質
20.0
g
食物繊維
7.1
g
水溶性食物繊維
2.0
g
不溶性食物繊維
5.1
g
カリウム
908
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
73
mg
リン
224
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
107
µg
ビタミンA
131
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.98
g
一価不飽和脂肪酸
2.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉50 g
-
長ねぎ40 g
-
ごぼう
50 g -
にんじん20 g
-
大根60 g
-
れんこん50 g
-
しょうが4 g
-
にんにく1.5 g
-
味噌大さじ1と1/3強 (25 g)
-
水200 ml
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
ごぼう
1/3本 (56 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
大根2.5cm (71 g)
-
れんこん63 g
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
味噌25.0 g
-
水200.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうをピーラーで10cmの長さに切る。水にさらしてあく抜きをする。
2
にんじん、大根もピーラーで10cm位に切る。れんこんは薄い輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
3
しょうがはせん切りに、にんにくを薄切りにする。
4
長ねぎの青い部分を斜め薄切りにする。白い部分は５cm位の長さに切る。
5
長ねぎの白い部分に豚肉を巻く。
6
鍋に水をはり、ごぼう、にんじん、れんこん、大根、しょうが、にんにくを入れ火にかける。煮立ったら丁寧にあくをすくう。
7
根菜類に火が通ったら、肉巻きねぎを鍋の中央に入れる。
8
味噌を溶き入れる。15～20分ほど煮込み、青ねぎを散らしてできあがり。
