ぽかぽか ごま発酵鍋
- エネルギー 275 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
ぽかぽか ごま発酵鍋
- エネルギー 275 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
納豆や酒粕など、免疫を高めてくれる発酵食品を取り入れたお鍋。栄養価が高く、代謝UPにもオススメです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
275
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
14.8
g
炭水化物
14.4
g
糖質
7.7
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
750
mg
カルシウム
185
mg
マグネシウム
108
mg
リン
318
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.74
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
136
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
255
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
5.05
g
エネルギー
275
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
14.8
g
炭水化物
14.4
g
糖質
7.7
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
1.9
g
不溶性食物繊維
4.7
g
カリウム
750
mg
カルシウム
185
mg
マグネシウム
108
mg
リン
318
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.74
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
136
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
255
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
4.77
g
多価不飽和脂肪酸
5.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも(しゃぶしゃぶ用)60 g
-
白菜50 g
-
もやし30 g
-
えのき20 g
-
納豆25 g
-
長葱30 g
-
豆腐50 g
-
水200 ml
-
白すりごま大さじ1強 (10 g)
-
板酒粕小さじ1弱 (5 g)
-
A味噌大さじ1/2 (9 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A鶏がらスープの素・コチュジャン小さじ1/3強 (1 g)
-
A塩小さじ1/6 (1 g)
-
豚もも(しゃぶしゃぶ用)60.0 g
-
白菜1/2枚 (53 g)
-
もやし1/6袋 (31 g)
-
えのき1/6袋 (24 g)
-
納豆1/2パック (25.0 g)
-
長葱1/3本 (50 g)
-
豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
水200.0 g
-
白すりごま10.0 g
-
板酒粕5.0 g
-
A味噌9.0 g
-
Aみりん3.0 g
-
A酒5.0 g
-
A鶏がらスープの素・コチュジャン1.0 g
-
A塩1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
酒粕は手で小さくちぎり、ぬるま湯大２杯程でふやかしておく。
2
鍋に具材を並べ入れ、水と塩、鶏がらスープの素を入れる。蓋をして火にかける。
3
すり鉢でしっとりするまでしっかりと白ごまをする。酒粕を汁ごと加え、Aの材料を順にすり鉢内で合わせていく。
4
具材がほとんど煮えたら、３に煮汁を加えて溶き伸ばし、少しずつ加える。納豆を混ぜて中央にのせ、再び数分煮る。
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