秋の味覚 きのこのチーズグラタン

秋の味覚 きのこのチーズグラタン

管理栄養士のおすすめコメント

朝食にもおすすめのお手軽グラタン。チーズの焼き色が食欲をそそります。便秘解消に役立つ食物繊維が豊富。

栄養価(1人分)

カルシウム
91mg
マグネシウム
26mg
リン
193mg
0.8mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
48µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
43µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
じゃがいも
50 g
1/3個 (56 g)
塩コショウ
0.3 g
0.3 g
■きのこソテー■
ウインナー
12 g
12.0 g
えのきだけ
15 g
1/8袋 (18 g)
しめじ
15 g
1/6パック (17 g)
しいたけ
10 g
3/4枚 (13 g)
バター
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
白ワイン
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
■グラタン■
とろけるチーズ
12 g
12.0 g
乾燥パセリ
少々
0.0 g
バター(型用)
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ココットやグラタン皿を用意して、材料がくっつかないようにする為、底と側面に型用のバターを塗る。

2

玉ねぎ・じゃがいもはそれぞれ縦半分に切ってそれを横にして薄くスライスし、塩コショウをしておく。

3

1のココットに玉ねぎ→じゃがいも→玉ねぎ…という風に重ねる。

4

ふわっとラップをしてレンジ600Wで2分30秒加熱する。※加熱時間は2人分の目安です。

5

レンジ加熱の合間にキノコソテーを作る。ウインナーを斜めに切る。

6

きのこはそれぞれ石づきを取り、食べやすいようにほぐしておく。しいたけは包丁でスライス。

7

フライパンにバターを入れて熱し、バターを溶かす。

8

ウインナーときのこを入れてしんなりするまで炒める。そこに白ワイン・しょうゆを入れて汁気がなくなるまで炒める。

9

加熱後のココットに⑧で出来たきのこソテーを載せる。 ※この後トースター加熱をするのでトースター用のトレーを使用する。

10

⑨の上にさらにとろけるチーズを載せる。トースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。仕上げに乾燥パセリを散らして完成。

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