ケールとサケのカレースープ

ケールとサケのカレースープ

管理栄養士のおすすめコメント

ケールと鮭の◎な組み合わせ!鮭のビタミンDが、ケールに豊富なカルシウムの吸収をサポートします。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

カルシウム
152mg
マグネシウム
64mg
リン
297mg
1.9mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
130µg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.74mg
ビタミンB12
4.8µg
葉酸
87µg
ビタミンC
43mg
ビタミンD
24.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ケール
50 g
52 g
タマネギ
25 g
1/8個 (27 g)
生サケ
75 g
75.0 g
オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
カレーパウダー
大さじ1/2 (3 g)
3.0 g
0.6 g
0.6 g
チキンスープ
200 ml
200.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ケールは2cm四方に切る。軸の硬い部分は薄切りにする。タマネギはスライスする。

2

生サケは小骨と皮を取ってから食べやすく切り、塩少々(分量外)とカレーパウダーをまぶしておく。

3

フライパンにオリーブオイルを温め、タマネギを炒める。ケールをさっと炒め、サケを加えて表面を焼き付ける。

4

チキンスープを加えて軽く煮て、塩で味を調える。

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