ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピの「鶏むね肉」を同量の『厚揚げ』にした場合「エネルギー：236kcal」「たんぱく：9.4 g」「脂質：11.4g」になります。 厚揚げは豆腐を揚げて作るので、特に「脂質」が高くなります。 また、作り方は鶏肉と同様で大丈夫です。 厚揚げに下味をつけてから焼くことで、ジューシーになり、お肉のような仕上がりになるかと思います。 なお、厚揚げの油分が高いため、風味付けの「ごま油」は仕上がりを見て減らしていただくのも良いかもしれません。 参考になれば幸いです。