たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮 たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮

たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

たっぷり白菜と鶏むね肉の中華風クリーム煮

  • エネルギー 195 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
mojさんのレシピ
30分以内

パサつきがちな胸肉がしっとりおいしい!野菜たっぷりで、一品で1/3日分の野菜が摂取できます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
195 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.9 g
脂質
5.2 g
炭水化物
19.1 g
糖質
17.2 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
600 mg
カルシウム
108 mg
マグネシウム
37 mg
リン
227 mg
0.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
158 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
1.68 g
一価不飽和脂肪酸
1.71 g
多価不飽和脂肪酸
1.15 g
エネルギー
195 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.9 g
脂質
5.2 g
炭水化物
19.1 g
糖質
17.2 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.4 g
カリウム
600 mg
カルシウム
108 mg
マグネシウム
37 mg
リン
227 mg
0.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.52 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
78 µg
ビタミンA
158 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
1.68 g
一価不飽和脂肪酸
1.71 g
多価不飽和脂肪酸
1.15 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉(皮なし)
    60 g
  • 白菜
    100 g
  • にんじん
    20 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • こしょう
    少々
  • A
    • 片栗粉
      大さじ1/2 (4.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • しょうが(チューブ)
      1 g
  • B
    • 牛乳
      50 ml
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • みりん
      小さじ1と2/3 (10 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • 50 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 鶏むね肉(皮なし)
    60.0 g
  • 白菜
    1枚 (110 g)
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • こしょう
    0.1 g
  • A
    • 片栗粉
      4.5 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • しょうが(チューブ)
      1.0 g
  • B
    • 牛乳
      50.0 g
    • 10.0 g
    • みりん
      10.0 g
    • 鶏がらスープの素
      1.0 g
    • 50.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    白菜は2cm幅に切り、にんじんは5mm厚のいちょう切りにします。鶏肉は2cm角に切りボウルに入れ、Aに10分ほど漬けます。
  • 2
    鍋に白菜とにんじん、塩を入れます。蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にします。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面こんがりとするまで焼きます。
  • 4
    2にBを加えひと煮立ちさせたら、鶏肉を加えます。混ぜ合わせたCを加えとろみをつけます。
  • 5
    ごま油とこしょうを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。

  • レシピQA

    このレシピの鶏胸肉を厚揚げに変えた場合、栄養価に大きな変化はありますか?

    • 2019年11月14日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピの「鶏むね肉」を同量の『厚揚げ』にした場合「エネルギー:236kcal」「たんぱく:9.4 g」「脂質:11.4g」になります。 厚揚げは豆腐を揚げて作るので、特に「脂質」が高くなります。 また、作り方は鶏肉と同様で大丈夫です。 厚揚げに下味をつけてから焼くことで、ジューシーになり、お肉のような仕上がりになるかと思います。 なお、厚揚げの油分が高いため、風味付けの「ごま油」は仕上がりを見て減らしていただくのも良いかもしれません。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年11月15日

    このレシピに使われている食材について


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