ご質問ありがとうございます。 コンソメとは一般的に「西洋料理の澄んだスープの総称」を指しますが、こちらのレシピでは「調味料」の『洋風スープの素』を指しています。 スーパー等では「洋風スープの素 コンソメ〈顆粒/固形タイプ〉」や「チキン/ビーフコンソメ」「ブイヨン」として販売されています。 なお、塩分量などの栄養価は商品によって異なりますので、栄養成分表示を確認しお選び下さい。

ご質問ありがとうございます。 「ローリエ」とは「月桂樹（げっけいじゅ）」の葉を乾燥させた香辛料です。 スーパーなどでは「ローリエ」という名称の他に、「月桂樹」「ローレル」の名称で販売されています。 ローリエを入れることで、清涼感のある甘い香りがつき、よりおいしくいただけます。 葉脈にそって数カ所切り込みを入れ使用すると、香りが出やすいですが、煮すぎると苦味に変わりますので、途中で取り出して下さい。 参考になれば幸いです。