かつおのピリ辛マリネ

かつおのピリ辛マリネ
おいしい健康

栄養士のおすすめコメント

彩りよく、たっぷりの香味野菜が入って食べごたえも充分。おもてなしにも良い華やかな一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
46mg
リン
252mg
1.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
173µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.68mg
ビタミンB12
6.7µg
葉酸
34µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
3.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かつおのたたき(切り身)
80 g
80 g
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
セロリ
15 g
1/6本 (23 g)
小ねぎ
15 g
17 g
しょうが
10 g
3/4片 (13 g)
A 酢
大さじ1 (15 g)
15 g
A しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9 g
A 豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
1 g
A 砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にんじん、セロリ、しょうがは5cm長さのせん切りに、小ねぎは5cm長さのざく切りにします。

2

ボウルにAを混ぜ合わせ、1の野菜、かつおのたたきを入れてあえます。15〜20分ほどおき、味がなじめば出来上がりです。

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