キャベツと人参と鶏胸肉 もりもりサラダ

キャベツと人参と鶏胸肉 もりもりサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

皮を除いた鶏胸肉と、たっぷり野菜のサラダ。生野菜は塩揉みしたり、茹でて、水気をしぼるとカサが減ってたっぷり食べられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
33mg
リン
149mg
0.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
146µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
77µg
ビタミンC
36mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏むね肉(皮なし)
50 g
50.0 g
キャベツ
80 g
2枚 (94 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
0.3 g
0.3 g
Aしょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
Aめんつゆ(ストレート)
小さじ1弱 (4.5 g)
4.5 g
Aごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A一味とうがらし
少々
0.1 g
A白ごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏胸肉は厚さを半分にして酒をふり、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱します。

2

粗熱が取れたら、筋に沿って手でほぐします。

3

キャベツは1cm幅の細切りにします。 にんじんは細切りにします。

4

3に塩を振って揉み、しばらくおいて、しっかりと水けを絞ります。

5

鶏肉、キャベツ、にんじんをAであえて出来上がりです。

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