✤つぶつぶエダマメのデザート寒天✤

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管理栄養士のおすすめコメント

枝豆には大豆同様、レシチンや大豆サポニンなどが含まれるため、血栓予防、コレステロール値の低下などに有効。

栄養価(1人分)

カルシウム
30mg
マグネシウム
31mg
リン
85mg
1.4mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
160µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

枝豆 旬
50 g
91 g
150 ml
150.0 g
粉寒天
小さじ1/3弱 (1 g)
1.0 g
砂糖
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

枝豆は熱湯に入れて茹でる。茹で上がったら鞘から取り出す。

2

鍋に粉寒天と水を入れて加熱する。(寒天をきちんと煮溶かすため、2回ほど沸騰させる)

3

2に砂糖を加えて溶かし、枝豆を加える。

4

バットに3を入れて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

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