和食 のレシピ 710品
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旬の食材
レシピの種類 : 副菜
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夏が旬のモロヘイヤを、酢としょうがでさっぱりといただきます。夏バテなど食欲が落ちた時にも食べやすい一皿です。
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エネルギー
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26kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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4.3g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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229mg
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材料：
モロヘイヤ、しょうが（すりおろし）、合わせ調味料、だし汁（かつお昆布…
つるっと喉越しが良いモロヘイヤを、しょうがをきかせてさっぱりといただきます。食欲がない時にもおすすめです。
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エネルギー
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18kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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3.5g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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233mg
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材料：
モロヘイヤ、えのきたけ、しょうが（すりおろし）、だししょうゆ、だし汁…
苦味のあるゴーヤーをツナと大根おろしであえて、さっぱりとした一品に。暑い日に食べたくなる一品です。
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エネルギー
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49kcal
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たんぱく質
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2.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.8g
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炭水化物
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3.7g
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コレステロール
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4mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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252mg
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材料：
ゴーヤー、大根、ツナ油漬（固形量）、レモン汁
やさしい口当たりのとうがんに、とろみのある冷たいあんがよく合います。すりおろししょうがをのせてさっぱりといただきます。
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エネルギー
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34kcal
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たんぱく質
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1.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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6.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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207mg
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材料：
とうがん、水、かつお節、しょうが（すりおろし）、調味料、うす口しょう…
すりごまをたっぷり使うことで塩分控えめでもおいしくただけます。酢を合わせることでさっぱりとした仕上がりに。
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エネルギー
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63kcal
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たんぱく質
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2.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.3g
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炭水化物
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9.5g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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211mg
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材料：
かぼちゃ、オクラ、ごま酢だれ、白すりごま、酢、しょうゆ、砂糖
夏の味覚であるゴーヤーを塩昆布と酢であえてさっぱりといただきます。ゴーヤーは塩もみすることで苦味を抑えられます。
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エネルギー
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13kcal
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たんぱく質
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0.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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2.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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174mg
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材料：
ゴーヤー、きゅうり、塩（塩揉み用）、塩昆布、酢
にんにくの風味と、みそとマヨネーズの濃厚な味付けが食欲そそる一品。お酒の肴としてもおすすめです。
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エネルギー
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60kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.0g
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炭水化物
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3.0g
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コレステロール
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9mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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106mg
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材料：
なす、白ごま、合わせ調味料、マヨネーズ、みそ、にんにく（すりおろし）
完成したてもおいしいですが、時間をおくと味がなじんでさらに味わい深くなります。冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめ。
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エネルギー
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53kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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5.8g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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195mg
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材料：
なす、赤とうがらし、サラダ油、砂糖、水、しょうゆ
なすは先にやわらかくなるまでゆでておくと、炒める際の油の量を減らせます。香り付けのごま油だけでも、こくのある仕上がりに。
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エネルギー
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65kcal
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たんぱく質
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1.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.5g
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炭水化物
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7.3g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.1g
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カリウム
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193mg
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材料：
なす、ピーマン、ごま油、合わせ調味料、みそ、みりん、砂糖
いんげんは、ゆでたら早めにあげ、水に取らずにそのまま冷まします。水っぽくならず塩分控えめでもしっかりした味つけに。
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エネルギー
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71kcal
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たんぱく質
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3.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.4g
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炭水化物
|
6.5g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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233mg
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材料：
さやいんげん、小ねぎ（小口切り）、あえ衣、白練りごま、しょうゆ、白ご…
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