和食 のレシピ 57品
「ねばねばコンビ」でカンタン一品。納豆の粘りはポリグルタミン酸というアミノ酸の一種。高い保湿性が注目されている成分です。
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エネルギー
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84kcal
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たんぱく質
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6.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.6g
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炭水化物
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7.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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4.1g
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カリウム
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324mg
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材料：
納豆、オクラ、塩麹
シャキシャキの食感が◎。さっぱりとしていて、食欲がない時などにもオススメ！体内の余分な塩分を排出するカリウムが豊富です！
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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1.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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7.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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0.6g
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カリウム
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237mg
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材料：
長芋、めんつゆ（ストレート）、味付け海苔、七味とうがらし
かぶの実の部分には消化酵素が含まれています。ゆずの香りがさわやかなひと品です。
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エネルギー
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16kcal
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たんぱく質
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0.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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3.8g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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156mg
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材料：
かぶ、ゆず、塩、しょうゆ
シャキシャキ食感が楽しい、おかひじきの和え物。おかひじきは緑黄色野菜で、動脈硬化予防に役立つβ-カロテンが豊富です。
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エネルギー
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47kcal
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たんぱく質
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1.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.3g
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炭水化物
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3.2g
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コレステロール
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16mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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271mg
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材料：
おかひじき、にんじん、Aからしめんたいこ、Aマヨネーズ、A濃口しょう…
栄養バランスの良い一品！モロヘイヤは栄養価が高く、β-カロテンやビタミンC、カルシウムがホウレン草より多く含まれます。
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エネルギー
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160kcal
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たんぱく質
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12.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.5g
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炭水化物
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4.1g
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コレステロール
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35mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.3g
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カリウム
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360mg
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材料：
モロヘイヤ、牛もも薄切り肉、Aにんにく、A白ごま、Aオイスターソース…
レンジで簡単に出来るおかか和え。ゴボウに豊富な不溶性食物繊維は、腸の運動を活性化させ、便秘解消に役立ちます。
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エネルギー
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52kcal
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たんぱく質
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1.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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11.6g
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コレステロール
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1mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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4.1g
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カリウム
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240mg
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材料：
ゴボウ、Aﾊﾁﾐﾂ梅干し、Aしょうゆ、A鰹節
人参は活性酵素を抑制するβカロテンよりも強い抗酸化力を持つαカロテンも含むため、Wの効果で生活習慣病予防に期待○。
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エネルギー
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23kcal
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たんぱく質
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1.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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5.7g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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1.6g
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カリウム
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198mg
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材料：
人参、塩昆布、濃口醤油、削り節
野菜の旨味たっぷり！さいの目にカットした野菜が食べごたえ充分。カリウムが豊富で、むくみ解消にもおすすめです。
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エネルギー
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64kcal
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たんぱく質
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3.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.4g
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炭水化物
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9.9g
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コレステロール
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5mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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2.3g
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カリウム
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375mg
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材料：
ごぼう、れんこん、里いも、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ショルダーベーコ…
こごみはアクが少ない山菜。おひたしや和え物、天ぷらなどの素材の味を生かせるシンプルな調理法がおすすめです。
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エネルギー
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13kcal
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たんぱく質
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1.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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2.3g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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125mg
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材料：
こごみ、Aうめぼし、Aかつお節、Aみりん、A白だし
こごみは春が旬の山菜で、緑黄色野菜に分類されます。不溶性食物繊維が豊富で、便秘解消におすすめです。
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エネルギー
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46kcal
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たんぱく質
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1.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.2g
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炭水化物
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3.3g
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コレステロール
|
2mg
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食塩相当量
|
0.3g
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食物繊維
|
2.7g
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カリウム
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183mg
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材料：
こごみ、みそ、マヨネーズ
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