「そうめん」と「ひやむぎ」。違いと栄養価、知っていますか？

公開日: 2020年8月27日
最終更新日: 2021年7月18日

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暑い日に食べたくなるのが、冷たいそうめんやひやむぎ。
今日はそうめんにしようか、ひやむぎにしようか、迷ったことはありませんか？

そっくりなこの２種類のめん。何が違うと思いますか？
両者の違いを決定づけるのは、めんの太さなのです。

太さは違えど、栄養価は同じ

そうめんとひやむぎは乾めんで売られていることが多く、国が定める食品などの規格・JASでは、同じ「乾めん類」の「干しめん」になり、そうめんは長径1.3mm未満、ひやむぎは長径1.3mm以上、1.7mm未満と、太さの違いによって分けられています（ただし、手延べは例外）。
ちなみに、うどんも同じ仲間。長径1.7mm以上になると、うどんになります。　

主原料はどちらも小麦粉。文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」によると、そうめん・ひやむぎ（乾めん）の100gあたりのカロリーは333kcalです。

栄養価は炭水化物が約70%を占めているため、ゆでてめんつゆにつけて食べるだけでは、たんぱく質やビタミン・ミネラル類が不足しがちに。
肉・魚・卵・豆腐・納豆・野菜、野菜は夏ならオクラ、トマト、きゅうり、みょうがなどの具材をのせて、栄養バランスを整えるのがおすすめです。

とくにそうめんは、ゆで時間がたいてい1〜2分と短めなため、調理の時短になるのもうれしいポイント。さっと作って食べたい、ランチタイムにもぴったりですね。