秋食材でボリューム満点 ハンバーグ献立【筑波大学附属病院監修】
公開日: 2021年10月15日
ようやく秋らしい気候になってきましたね。
涼しくなって、食欲が戻ってきたという方もいらっしゃるかもしれません。
おいしい健康の１週間あんしん献立では、筑波大学附属病院監修のもと、糖尿病患者さん向けの1週間分の夕食を提案しています。
１日のエネルギー摂取量が1600kcalの方に合わせた献立を、月替りでお届け。
今回、ご紹介する献立は「秋食材でボリューム満点 ハンバーグ献立」。
糖尿病ではない方にも“健康的な食事”として、楽しんでいただける内容なので、ぜひ参考にしてみてください。
今回のピックアップ献立
ご紹介するのは秋食材でボリューム満点 ハンバーグ献立です。
ごぼう、まいたけが入った、食べ応えのあるハンバーグが主役の献立です。 かぼちゃのあえもの、トマトのポタージュを合わせて、緑黄色野菜もしっかり摂れます。 副菜2品は、ハンバーグを焼いている間にサッと作れるお手軽レシピです。 秋の味覚を存分に楽しんでください。
主食●麦ご飯（押麦３割・150g）
ご飯は麦ご飯にすることで、白米に比べて食物繊維量がアップ。炊飯器にセットした白米に、押麦と水を加えるだけと炊くのも簡単です。
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主菜●食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ
ごぼうとまいたけが入ったハンバーグ。ごぼうとまいたけは歯応えが良く、よく噛むことでさらに味わい深くなります。 お肉は豚の赤身ひき肉を使用。脂の少ない赤身で脂質を抑えています。 ソースは手作り。肉汁のうま味を生かし、余計な塩分をカットしています。
副菜●かぼちゃのバターしょうゆあえ
旬の甘いかぼちゃを使ったあえもの。 電子レンジで加熱して、しょうゆとバターをからめるだけなので、とっても簡単。 ハンバーグを焼いている間に、パパッと作れる副菜です。
汁もの●簡単トマトのポタージュ
手間がかかるイメージのあるポタージュスープですが、市販のトマトジュースを使うことでグッとハードルが下がります。 作り方は簡単。トマトジュースと牛乳を合わせ、味付けは顆粒のコンソメのみ。朝ごはんにもおすすめです。
もっと詳しく知りたい方は、こちらへどうぞ。
筑波大学附属病院監修 糖尿病患者さんのための１週間あんしん献立
＊この記事内の献立は、１食のエネルギー摂取量を500〜600kcal、食塩相当量を2.5g以下（１週間平均で１食あたり）、食物繊維を７g以上（１週間平均で１食あたり）の基準で作成しています。
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監修：おいしい健康管理栄養士
撮影：寺澤太郎
