夏野菜の彩りドライカレー
- エネルギー 465 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
夏野菜の彩りドライカレー
- エネルギー 465 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ひき肉に豆腐を加えてボリュームアップ！香辛料や香味野菜を使い、焼き野菜は一度ゆでこぼして、食塩とカリウムをカット。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
関節リウマチ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
465
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
15.9
g
炭水化物
71.3
g
糖質
65.2
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
486
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
76
mg
リン
185
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
7.35
g
多価不飽和脂肪酸
2.87
g
エネルギー
465
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
15.9
g
炭水化物
71.3
g
糖質
65.2
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
486
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
76
mg
リン
185
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
7.35
g
多価不飽和脂肪酸
2.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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カレー
-
鶏ひき肉30 g
-
木綿豆腐60 g
-
玉ねぎ（みじん切り）50 g
-
しょうが（みじん切り）5 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
オリーブ油大さじ1/2 (6 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
Aケチャップ小さじ1 (6 g)
-
Aウスターソース小さじ1 (6 g)
-
A塩0.5 g
-
ご飯150 g
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
-
添え野菜
-
オクラ10 g
-
赤パプリカ10 g
-
黄パプリカ10 g
-
かぼちゃ15 g
-
-
カレー
-
鶏ひき肉30.0 g
-
木綿豆腐1/6丁 (60.0 g)
-
玉ねぎ（みじん切り）1/4個 (53 g)
-
しょうが（みじん切り）1/2片 (6.3 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油6.0 g
-
カレー粉2.0 g
-
Aケチャップ6.0 g
-
Aウスターソース6.0 g
-
A塩0.5 g
-
ご飯150.0 g
-
バター3.0 g
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添え野菜
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オクラ1本 (12 g)
-
赤パプリカ1/8個未満 (11 g)
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黄パプリカ1/8個未満 (11 g)
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かぼちゃ1/8個未満 (17 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
オクラは塩（分量外）でもんで産毛をとり、パプリカ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2
１を熱湯でさっと茹でる。オクラは縦半分に切る。半量のオリーブ油で焼き、取り出しておく。
3
２のフライパンに残りの油、しょうが、にんにくをいれて弱火にかけ、香りが立ってきたらひき肉と玉ねぎを加えて炒める。
4
さらに豆腐を崩しながら炒め、カレー粉も加えて炒める。Aで味をととのえる。
5
器にバターと混ぜ合わせたごはん、２の野菜、４のカレーを盛り付ける。
