甘い土佐トマトのペアデザート
栄養価（1人分）
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エネルギー
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31kcal
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たんぱく質
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1.5g
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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6.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.0g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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174mg
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カルシウム
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6mg
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マグネシウム
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8mg
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リン
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21mg
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鉄
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0.2mg
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亜鉛
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0.1mg
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ビタミンA
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36µg
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ビタミンE
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0.7mg
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ビタミンB1
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0.04mg
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ビタミンB2
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0.02mg
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ビタミンB6
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0.06mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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18µg
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ビタミンC
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13mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
トマト（完熟トマト）
80 g
1/2個 (82 g)
柚子酢（無塩タイプ）
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
ゼラチン
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
水
60 ml
60.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
ミント
1 g
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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トマトは、丸のまま冷凍しておく。
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2
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定量の水を沸かしゼラチンを煮溶かす。溶けたら砂糖を加えて混ぜ、火から下ろし、あら熱を取る。
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3
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柚子酢を2に加え、溶かす。（小夏の絞り汁でも代用可）
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4
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冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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5
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1のトマトは、凍ったまま卸し金ですり下ろし、形を整えてデザート皿に盛る。
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6
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ゼリーは、フォークでかいて、クラッシュゼリーを作る。
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7
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ゼリーをトマトシャーベットの横に盛ってミントを飾る。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
トマトのヘルシーで上品な甘さが楽しめます。砂糖控えめなので、血糖値が気になる方にも。「ハートレシピ 高知編 」より