甘い土佐トマトのペアデザート
- エネルギー 32 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
甘い土佐トマトのペアデザート
- エネルギー 32 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
30分以内
トマトのヘルシーで上品な甘さが楽しめます。砂糖控えめなので、血糖値が気になる方にも。「ハートレシピ 高知編 」より
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
32
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
糖質
6.1
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
174
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
エネルギー
32
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
糖質
6.1
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
174
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
トマト（完熟トマト）80 g
-
柚子酢（無塩タイプ）
小さじ1/2強 (3 g) -
ゼラチン小さじ1/3 (1 g)
-
水60 ml
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
ミント1 g
-
トマト（完熟トマト）1/2個 (82 g)
-
柚子酢（無塩タイプ）
3.0 g
-
ゼラチン1.0 g
-
水60.0 g
-
砂糖3.0 g
-
ミント1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
トマトは、丸のまま冷凍しておく。
2
定量の水を沸かしゼラチンを煮溶かす。溶けたら砂糖を加えて混ぜ、火から下ろし、あら熱を取る。
3
柚子酢を2に加え、溶かす。（小夏の絞り汁でも代用可）
4
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
5
1のトマトは、凍ったまま卸し金ですり下ろし、形を整えてデザート皿に盛る。
6
ゼリーは、フォークでかいて、クラッシュゼリーを作る。
7
ゼリーをトマトシャーベットの横に盛ってミントを飾る。
レシピQA
-
柚子酢じゃないとダメなんでしょうか？
- 2022年09月24日
-
ご質問ありがとうございます。仕上がりの風味はやや異なりますが、柚子酢の代用としてレモン汁でもお作りいただけるかと思います。柚子酢よりも酸味が強いので、工程３で１人あたり２gから様子をみて加えてください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年09月26日
