甘い土佐トマトのペアデザート
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
甘い土佐トマトのペアデザート
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
トマトのヘルシーで上品な甘さが楽しめます。砂糖控えめなので、血糖値が気になる方にも。「ハートレシピ 高知編 」より
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このレシピの栄養価
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エネルギー
31
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.0
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
174
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ビタミンA
36
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
13
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
31
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.1
g
炭水化物
6.9
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.0
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
174
mg
カルシウム
6
mg
マグネシウム
8
mg
リン
21
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ビタミンA
36
µg
ビタミンE
0.7
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
13
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
トマト（完熟トマト）80 g
-
柚子酢（無塩タイプ）
小さじ1/2強 (3 g) -
ゼラチン小さじ1/3 (1 g)
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水60 ml
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
ミント1 g
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トマト（完熟トマト）1/2個 (82 g)
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柚子酢（無塩タイプ）
3.0 g
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ゼラチン1.0 g
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水60.0 g
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砂糖3.0 g
-
ミント1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
トマトは、丸のまま冷凍しておく。
2
定量の水を沸かしゼラチンを煮溶かす。溶けたら砂糖を加えて混ぜ、火から下ろし、あら熱を取る。
3
柚子酢を2に加え、溶かす。（小夏の絞り汁でも代用可）
4
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
5
1のトマトは、凍ったまま卸し金ですり下ろし、形を整えてデザート皿に盛る。
6
ゼリーは、フォークでかいて、クラッシュゼリーを作る。
7
ゼリーをトマトシャーベットの横に盛ってミントを飾る。
