秋刀魚と根菜の含め煮おろし添え
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
秋刀魚と根菜の含め煮おろし添え
- エネルギー 201 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
旬が秋の秋刀魚。たっぷりと大根おろしを添えて風味よく、また消化にも優しく。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
12.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
416
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
39
mg
リン
145
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1214
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
8.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
5.30
g
多価不飽和脂肪酸
3.20
g
エネルギー
201
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
12.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
416
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
39
mg
リン
145
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1214
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
8.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
5.30
g
多価不飽和脂肪酸
3.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
秋刀魚50 g
-
ごぼう
15 g -
れんこん15 g
-
Aかつおだし80 ml
-
Aしょうが(輪切り）2 g
-
Aみりん風調味料7 g
-
A料理酒小さじ1と1/3強 (7 g)
-
A減塩しょうゆ小さじ1強 (7 g)
-
大根（おろし）50 g
-
葉ねぎ5 g
-
秋刀魚50.0 g
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
れんこん19 g
-
Aかつおだし80.0 g
-
Aしょうが(輪切り）1/6片 (2.5 g)
-
Aみりん風調味料7.0 g
-
A料理酒7.0 g
-
A減塩しょうゆ7.0 g
-
大根（おろし）2cm (59 g)
-
葉ねぎ5.4 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
秋刀魚のエラの上の部分を切り、頭を回してそっとひっぱってワタを取り出す。３～４等分に筒切りにし、流水でしっかりと洗う。
2
秋刀魚の水分はキッチンペーパーでしっかりとふき取る。
3
ごぼうは厚めの斜め切りにして水にさらし、アク抜きをする。れんこんは１㎝厚のいちょう切りにし、酢（材料外）水にさらす。
4
ごぼうとれんこんを下茹でする。
5
鍋にAを入れて煮立たせ、秋刀魚とごぼう、れんこんを入れて落し蓋をし、弱火でしっかりと煮含める。
6
５の煮汁が少なくなったら、器に盛り付け、大根おろしを上に盛り、葉ねぎをちらす。
