トマトと木耳の卵炒め

トマトと木耳の卵炒め

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1枚のお手軽レシピ。抗酸化作用があるトマトのリコピンは、加熱することによって吸収率がアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
20mg
リン
138mg
2.0mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
122µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.6µg
葉酸
44µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
2.8µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

トマト(くし切り)旬
70 g
1/2個 (72 g)
きくらげ
2 g
2.0 g
60 g
1個 (71 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
中華調味料
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
オイスターソース
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
0.2 g
0.2 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きくらげは水で戻し、よく洗って硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。卵は溶いて中華スープを加えておきます。

2

フライパンに半量のサラダ油を熱し、卵を流し入れ、半熟になったら取り出します。

3

フライパンを拭き、残りの油を熱して、中~強火できくらげとトマトを炒めます。

4

トマトの形が崩れてきたら、オイスターソースと塩を入れます。

5

卵を戻し、炒めあわせたら、最後にごま油を回しかけ出来上がりです。

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