さんまの塩焼き
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 3.7 g
さんまの塩焼き
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 3.7 g
30分以内
脂ののった身がこんがり焼けたら、食欲を誘う香ばしい香りでいっぱい。秋の訪れを感じます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
きらりとひかる銀色の皮、とがった口先は黄色い、新鮮なさんまを満喫しましょう。
さんまは焼く前に、塩を全体に振っておきます。焼き塩などの、サラサラとしたものだと身に均等に塩がいきわたり、味ムラがなくなります。
こんがりと焼けた、脂のたっぷりのったさんまに、すだちやレモンの柑橘をキュッと絞れば、いよいよ秋の始まりです。
さんまは焼く前に、塩を全体に振っておきます。焼き塩などの、サラサラとしたものだと身に均等に塩がいきわたり、味ムラがなくなります。
こんがりと焼けた、脂のたっぷりのったさんまに、すだちやレモンの柑橘をキュッと絞れば、いよいよ秋の始まりです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
18.0
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.5
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
283
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
141
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.40
g
一価不飽和脂肪酸
7.41
g
多価不飽和脂肪酸
4.47
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
3.7
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
18.0
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.5
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
283
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
141
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
11.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.40
g
一価不飽和脂肪酸
7.41
g
多価不飽和脂肪酸
4.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さんま（１人１尾）70 g
-
塩（焼き塩などサラサラのもの）小さじ1/2 (3 g)
-
レモン（またはすだち）10 g
-
大根おろし50 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
さんま（１人１尾）70.0 g
-
塩（焼き塩などサラサラのもの）3.0 g
-
レモン（またはすだち）1/8個未満 (10 g)
-
大根おろし2cm (59 g)
-
しょうゆ3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さんまは新鮮なものなら、腹わたは取らずに全体に塩を振ります。グリルに入りきらない場合は、半分に切ります。
新鮮なさんまは口の先端が黄色くなっています。お腹がやわらかい場合、腹わたは取り除きます。
2
ひれは、燃えないように厚めに塩をまぶします。
3
グリルを十分温めてから、焼き網にさんまを乗せて焼きます。
グリルがない場合はオーブントースターでも大丈夫です。
4
両面焼きグリルならそのまま、片面焼きなら焦げ目がついたら裏返し、両面を焼きます。
グリルの火加減は中火と強火の間です。
5
目玉が加熱され、白くなったら焼き上がりです。
6
器にさんまを盛り、レモンやすだちなどのかんきつ類、大根おろしをたっぷりと添えて盛り付けたら出来上がりです。
