きんぴらごぼう

きんぴらごぼう
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ごぼうは繊維を断つように切るとやさしい歯ごたえに。少なめのごま油で脂質を抑え、ごまや七味を加えたぶん、塩分も控えめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
35mg
リン
49mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
207µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
43µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

ごぼう
50 g
1/3本 (56 g)
にんじん
30 g
1/4本 (33 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
白ごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
七味とうがらし
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうはたわしでこすって皮を洗い、3mm幅の斜め薄切りにしてから、細切りにします。

2

にんじんはごぼうと同じくらいのせん切りにします。

3

フライパンを中火で熱してごま油をひき、ごぼうとにんじんがしんなりするまで炒めます。

4

しょうゆ、砂糖を加えて炒め、水けがなくなるまで炒めます。白ごま、七味とうがらしを加えて混ぜ合わせます。

最近見たレシピ