えのきと大根の味噌汁

えのきと大根の味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

えのきは食物繊維のグルカンを含み、便秘解消に効果を発揮します。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
11mg
リン
33mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
12µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

えのき茸
5 g
1/8袋未満 (5.9 g)
大根
10 g
1/3cm (12 g)
出し汁
120 ml
120.0 g
味噌
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。大根は千切りにする。

2

出し汁に大根を入れて、火が通ったら、えのきを加える。

3

最後に味噌を溶かす。

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