ブロッコリーのポタージュ
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ブロッコリーのポタージュ
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
バター香る、緑が鮮やかなブロッコリーのポタージュ。食欲がない時や胃腸が弱っている時でも、さらりと食べられます。
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葉酸アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
治療の影響によって、食物繊維が多い野菜が食べにくい時でも、適度なとろみがあり、飲み込みやすいポタージュなら安心。ビタミンCなどの栄養素が豊富なブロッコリーを、消化しやすい状態でとることができます。香りが気になる場合は、冷やして飲むのもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.0
g
炭水化物
13.5
g
糖質
9.3
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
495
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
32
mg
リン
166
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
113
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
181
µg
ビタミンA
111
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
170
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
3.98
g
一価不飽和脂肪酸
1.49
g
多価不飽和脂肪酸
0.29
g
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
8.0
g
炭水化物
13.5
g
糖質
9.3
g
食物繊維
4.2
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.5
g
カリウム
495
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
32
mg
リン
166
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
113
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
181
µg
ビタミンA
111
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
170
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
3.98
g
一価不飽和脂肪酸
1.49
g
多価不飽和脂肪酸
0.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ブロッコリー80 g
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小麦粉小さじ1 (3 g)
-
バター小さじ1 (4 g)
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牛乳80 ml
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顆粒コンソメ小さじ1/2 (1.5 g)
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クルトン3 g
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ブロッコリー1/3株 (120 g)
-
小麦粉3.0 g
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バター4.0 g
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牛乳80.0 g
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顆粒コンソメ1.5 g
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クルトン3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で潰せるぐらいやわらかくなるまでゆでます。
2
鍋にバターとブロッコリー入れて、ブロッコリーを木べらで潰しながら弱火で炒めます。
3
小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳、顆粒コンソメの順に加えて混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めます。
4
ブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
5
仕上げにクルトンをのせます。好みで冷やしてもおいしく食べられます。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
