リボンサラダ リボンサラダ

リボンサラダ

  • エネルギー 41 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g

リボンサラダ

  • エネルギー 41 kcal
  • 食塩相当量 0.5 g
米倉公子
15分以内

皮をむくように、野菜をピーラーを使って薄くスライスすることで、生野菜のサラダがより食べやすい一品に。食感も楽しめます。
  • 手間カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 逆流性食道炎 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 逆流性食道炎 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 更年期

米倉公子さんのレシピのエピソード

脳腫瘍の影響で左手に麻痺があるので、左手に負担が少なく調理ができ、右手だけでも食べやすいメニューをよく作ります。包丁だと切りにくい野菜も、ピーラーであれば私にも使いやすいのです。野菜は左手で軽く押さえるだけでも、すーっと薄く切ることができます。パスタみたいにフォークでくるくる巻いたり、さくっと刺しても口に運びやすく食べやすいです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
41 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
0.6 g
脂質
2.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.6 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
189 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
9 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
134 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.29 g
一価不飽和脂肪酸
1.04 g
多価不飽和脂肪酸
1.05 g
エネルギー
41 kcal
食塩相当量
0.5 g
たんぱく質
0.6 g
脂質
2.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.6 g
食物繊維
1.3 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
189 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
9 mg
リン
22 mg
0.2 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
134 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
15 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.29 g
一価不飽和脂肪酸
1.04 g
多価不飽和脂肪酸
1.05 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 大根
    30 g
  • きゅうり
    30 g
  • にんじん
    20 g
  • 好みのドレッシング
    大さじ1/2強 (8 g)
  • 大根
    1cm (35 g)
  • きゅうり
    1/3本 (31 g)
  • にんじん
    1/6本 (22 g)
  • 好みのドレッシング
    8.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    野菜はよく洗い、それぞれ皮付きのまま、ピーラーで薄くリボン状にします。
  • 2
    手でくるくると巻き、器に盛り付けます。
  • 3
    お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
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