薄切り肉で時短 豚のしょうが焼き

薄切り肉で時短  豚のしょうが焼き
by 斎田聖子

管理栄養士のおすすめコメント

短時間でしっかりと味がつくお手軽なしょうが焼き。薄切り肉なので、火の通りが早く肉がやわらかく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
32mg
リン
176mg
0.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
25µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.59mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
43µg
ビタミンC
33mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

斎田聖子さんのレシピのエピソード

がんの治療中、体力をつけるために必要なたんぱく質をと、母が作ってくれる料理の数々。中でも昔から私の大好物が豚のしょうが焼きです。しょうがの風味がよくて食欲がわき、しっかりとした濃いめの味付けは思わずご飯が進みます。

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材料

使用量

買物量(目安)

豚ロース薄切り肉
80 g
80.0 g
A酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aしょうが(すりおろし)
8 g
8.0 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
キャベツ(せん切り)
40 g
1枚 (47 g)
トマト旬
40 g
1/4個 (41 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルにAを混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切った豚肉を漬けて10分おきます。

2

キャベツはせん切りにし、トマトはくし形に切ります。

3

フライパンにオリーブ油をひいて中火にかけ、1を入れ、中に火が通るまで焼きます。

4
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器にキャベツとトマトをのせ、3を盛り付けたら出来上がりです。

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