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ごぼうと人参のあっさりネギ塩きんぴら

管理栄養士のおすすめコメント

定番のきんぴらごぼうとは違い、シンプルに塩味で。ごぼうの風味が活きた美味しいレシピです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ごぼう
45 g
にんじん
20 g
A酒
大さじ2/3 (10 g)
A鶏ガラスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.3 g
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
小ねぎ
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ごぼうは斜め薄切り、にんじんは細切り、ねぎは小口切りにします。

2

フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を炒め、材料全体がかぶるくらいの水(分量外)を加えます。

3

ふつふつしてきたらAを入れ、塩、こしょうを加えたら、アルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で煮ます。

4

煮汁が1/3量になったら、全体をざっと混ぜ、器に盛ります。小ねぎを振って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/141