炙りまぐろの 葱ソースがけ
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
炙りまぐろの 葱ソースがけ
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
マグロはDHAやIPAが豊富。ソースは酢を控えめにして、ムセの原因となる酸味を抑えています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
7.1
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
389
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
40
mg
リン
203
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
2.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.68
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
7.1
g
炭水化物
7.4
g
糖質
6.0
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
389
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
40
mg
リン
203
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.06
g
一価不飽和脂肪酸
2.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.68
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
まぐろの柵60 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
Aねぎ
20 g -
Aにんにく（すりおろし）2 g
-
Aしょうが（すりおろし）2 g
-
Aしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
Aごま油小さじ2/3弱 (2.5 g)
-
A酢小さじ1/3強 (2 g)
-
Aみりん小さじ2/3 (4 g)
-
A料理酒小さじ1/2強 (3 g)
-
A中華風スープの素（顆粒）小さじ1/6強 (0.5 g)
-
Aすりごま小さじ2/3 (2 g)
-
玉ねぎ(スライス)20 g
-
貝割れ大根10 g
-
まぐろの柵60.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
Aねぎ
1/4本 (33 g)
-
Aにんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
Aしょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
Aしょうゆ4.0 g
-
Aごま油2.5 g
-
A酢2.0 g
-
Aみりん4.0 g
-
A料理酒3.0 g
-
A中華風スープの素（顆粒）0.5 g
-
Aすりごま2.0 g
-
玉ねぎ(スライス)1/8個 (21 g)
-
貝割れ大根1/6パック (10.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
まぐろの柵は両面の余分な水分をペーパーで抑え、軽く塩、こしょうを振ります。
2
Aの調味料をあわせます。
3
玉ねぎは薄くスライスし、辛い場合は少し水にさらします。貝割れ大根は、軽く水洗いしてから2cm幅にカットします。
4
鍋にAの合わせ調味料を入れ、ひと煮たちさせて火からおろしたらソースの完成です。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、まぐろの両面にほんのり焼き色がつくまで焼きます。
6
焼けたら、まぐろの柵をお好みの厚さにスライスします。
7
器にスライスした玉ねぎをしき、マグロを並べてて貝割れを散らし、５の葱ソースをかければ完成です。
