イカのさっぱりマリネ（十和田第一病院監修）
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
イカのさっぱりマリネ（十和田第一病院監修）
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
45分以内
八戸はイカの水揚げ日本一。地元で馴染み深いイカの酢の物を、エネルギーも補給できるようオリーブ油をプラスしてマリネ風に。
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カロリーアップ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.8
g
脂質
3.3
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
183
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
90
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.44
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.29
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
5.8
g
脂質
3.3
g
炭水化物
7.0
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
183
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
19
mg
リン
90
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.44
g
一価不飽和脂肪酸
2.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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いか30 g
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きゅうり20 g
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にんじん
10 g -
玉ねぎ15 g
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マリネ液
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酢大さじ2/3 (10 g)
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砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
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塩0.5 g
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オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
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いか1/8杯 (43 g)
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きゅうり1/6本 (20 g)
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にんじん
1/8本未満 (11 g)
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玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
マリネ液
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酢10.0 g
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砂糖4.0 g
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塩0.5 g
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オリーブ油3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
いかは1.5cm幅の輪切りにし、下ゆでしておきます。
2
きゅうりは半分にして斜め薄切り、にんじん、たまねぎはそれぞれせん切りにします。水に20分さらし、水けをきります。
3
調味料を合わせたものに１のいかと２の野菜を漬け込みます。
4
味がしみ込んできたら（30分～）食べごろです。冷蔵庫に作り置きしても徐々に味がしみ込んできておいしいです。
