このレシピのエピソード
味がしみた玉ねぎ、ふわとろの卵がたまらない親子丼。煮汁にとろみを付けることで卵が固くなりすぎずふわっとした仕上がりに。また、ご飯と絡んで飲み込みが気になる時でも安心です。お子さんから高齢者の方まで好まれる定番の味です。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
453
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
19.6
g
脂質
12.7
g
炭水化物
66.9
g
糖質
63.8
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
382
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
37
mg
リン
256
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
230
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
エネルギー
453
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
19.6
g
脂質
12.7
g
炭水化物
66.9
g
糖質
63.8
g
食物繊維
3.1
g
カリウム
382
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
37
mg
リン
256
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
230
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）50 g
-
玉ねぎ50 g
-
Aしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
A砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
A和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
A水80 ml
-
B片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
B水大さじ1 (15 g)
-
卵（Mサイズ）50 g
-
三つ葉
3 g -
ご飯150 g
-
鶏もも肉（皮付き）50.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
Aしょうゆ9.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
A砂糖1.5 g
-
A和風だしの素1.0 g
-
A水80.0 g
-
B片栗粉2.0 g
-
B水15.0 g
-
卵（Mサイズ）1個 (58.1 g)
-
三つ葉
3.3 g
-
ご飯150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉はそぎ切りに、玉ねぎは５mm幅の薄切りにします。
2
小さめのフライパンにAを入れて中火で煮立たせます。鶏もも肉を加え、５分ほど煮ます。
3
玉ねぎを加え、更に5分ほど火が通るまで煮て、火を消します。Bの水溶き片栗粉を加え、とろみを付けます。
4
溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど弱火で煮ます。
5
器にご飯をよそい、その上に４を盛ります。三つ葉をのせて出来上がりです。
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