さばと厚揚げのごま味噌汁

さばと厚揚げのごま味噌汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

さば缶のうまみで、だしいらずなお手軽みそ汁。しょうがとごまをきかせて、さば缶が苦手な方でも食べやすくしました。

栄養価(1人分)

カルシウム
329mg
マグネシウム
73mg
リン
237mg
3.0mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
58µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
6.5µg
葉酸
49µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
5.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

具だくさんで、おかずにもなる味噌汁。ー品で不足しやすいカルシウムや鉄がしっかり補え、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。

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材料

使用量

買物量(目安)

さば水煮缶
50 g
50.0 g
厚揚げ
50 g
50.0 g
にら
20 g
1/4束 (21 g)
水(さば缶の汁も合わせて)
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
白すりごま
大さじ2/3 (5 g)
5.0 g
しょうが(すりおろし)
2 g
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm厚の一口大に切ります。にらは3cmの長さに切ります。

2

鍋に水と厚揚げ、さばの水煮をほぐしながら入れ、中火にかけます。

3
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ひと煮立ちしたら、にらを入れてさっと温め、みそを溶き入れて、白すりごまを加えます。

4

椀に盛り付け、しょうがをのせます。

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