野菜たっぷりみそ汁
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
野菜たっぷりみそ汁
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
一度にたくさん作って、野菜からの甘みが効いた味わい深いみそ汁に。温めれば、翌日も食べられるので忙しい時にもおすすめ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
中村圭子さんのレシピのエピソード
白血病の影響で、だるさを抱える毎日。平日の夕飯は中学生と高校生の娘が交代で食事の準備をしてくれます。みそ汁には、常時ストックしてある冷凍のほうれん草のほか、その時、家にある野菜をたくさん使って具沢山に。野菜をたくさんとりたいので、大きなお椀にたっぷり入れていただきます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
3.0
g
炭水化物
6.2
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
224
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
38
mg
リン
66
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.46
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
3.0
g
炭水化物
6.2
g
糖質
4.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
224
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
38
mg
リン
66
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
146
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.73
g
多価不飽和脂肪酸
1.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 8 人分
8人分が作りやすい量です。
-
にんじん
160 g -
大根
160 g
-
玉ねぎ80 g
-
絹ごし豆腐320 g
-
油揚げ24 g
-
ほうれん草（冷凍）40 g
-
水1040 ml
-
みそ（だし入り）64 g
-
にんじん
1本 (180 g)
-
大根
6cm (190 g)
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
-
絹ごし豆腐1丁 (320.0 g)
-
油揚げ1枚 (24.0 g)
-
ほうれん草（冷凍）40.0 g
-
水1040.0 g
-
みそ（だし入り）64.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじん、大根は3mmくらいの厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。
2
鍋に水、にんじん、大根と玉ねぎを入れて中火で加熱します。
3
豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは１cm幅の短冊切りにします。
4
２の野菜に火が通ったら豆腐と油揚げ、ほうれん草を加え弱火にし、みそを溶き入れます。
5
火を止め、椀によそって出来上がりです。
6
※8人分が作りやすい量です。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
