あっさりトマトご飯

あっさりトマトご飯
by ちーちゃん

管理栄養士のおすすめコメント

トマトと薬味で作る簡単のっけご飯。ご飯がサラダのようなさっぱりとした一品に。トマトの酸味と水分で口が乾きやすい時にも。

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
21mg
リン
79mg
0.4mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
54µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
28µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

ちーちゃんさんのレシピのエピソード

治療の疲れと暑さもあり、米粒や食べ物が喉を通りにくく、異物感を常に感じたのでお茶で流し込む日々でした。副作用による浮腫分の体重を減らすように医師に言われて、何かないかと考えている時、このレシピを作ってみたら、トマトの酸味でご飯が食べられました。冷たいので暑くて食欲なくても食べやすいです。
ご飯の匂いをかぐのが辛い時でも、トマトの酸味、しょうがや青じその爽やかな香りで気になりません。

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材料

使用量

買物量(目安)

トマト(中くらいのもの)
100 g
2/3個 (100 g)
しょうが
4 g
1/3片 (5 g)
青じそ
1 g
2枚 (1.0 g)
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
温かいご飯
150 g
150.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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トマトを1cm角に切り、しょうがは細かいみじん切りにします。青じそはせん切りにし、水にさらします。

2

ボウルにトマト、しょうが、塩を入れて混ぜ合わせます。

3

器にご飯を盛り、2をのせます。水けをきった青じそをのせて出来上がりです。

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