やわらかお雑煮 白みそ仕立て やわらかお雑煮 白みそ仕立て

やわらかお雑煮 白みそ仕立て

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

やわらかお雑煮 白みそ仕立て

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

白玉を使った優しい味わいの白みそ仕立ての関西風お雑煮。白玉は絹ごし豆腐を使うことで、やわらかく歯切れよく仕上がります。
  • ミニサイズで食べやすい

このレシピのエピソード

お正月のお祝いにぴったりの白玉でつくる白みそ仕立ての関西風お雑煮。白玉にすることで食べやすく、お餅を飲み込むのが心配な時でも、お雑煮を食べることができます。白玉は絹ごし豆腐を練り込むことでやわらかい食感に。また、歯切れもよくなります。よく噛んでお召し上がりください。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
107 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
3.7 g
脂質
1.2 g
炭水化物
21.6 g
糖質
20.0 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
316 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
21 mg
リン
52 mg
1.0 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
6891 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
69 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
エネルギー
107 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
3.7 g
脂質
1.2 g
炭水化物
21.6 g
糖質
20.0 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
316 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
21 mg
リン
52 mg
1.0 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
6891 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.03 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.03 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
69 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 白玉粉
    15 g
  • 絹ごし豆腐
    15 g
  • 大根(あれば細めのもの)
    10 g
  • にんじん(あれば金時にんじん)
    10 g
  • ゆずの皮
    少々
  • だし汁(昆布)
    130 ml
  • 白みそ
    大さじ1 (18 g)
  • 0.1 g
  • 白玉粉
    15.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁未満 (15.0 g)
  • 大根(あれば細めのもの)
    1/3cm (12 g)
  • にんじん(あれば金時にんじん)
    1/8本未満 (11 g)
  • ゆずの皮
    1/8個未満 (0.0 g)
  • だし汁(昆布)
    130.0 g
  • 白みそ
    18.0 g
  • 0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて、よく練ります。
  • 2
    粉っぽさがなくなったら、1.5cmほどの大きさに丸め真ん中をくぼませます。
  • 3
    沸騰している湯の中に入れて、ゆでます。浮き上がってから、1分ほどゆでたらすくい上げて水にさらします。
  • 4
    大根とにんじんは1cm幅の輪切りにし、下ゆでします。
  • 5
    ゆずの皮は飾り切り(折れ松葉)にします。
  • 6
    だし汁を温め、大根とにんじん、白みそを溶き入れます。仕上げに塩を加えます。
  • 7
    最後に白玉を入れ温まったら器に盛り、ゆずの皮を飾ります。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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