どんどろけめし（豆腐の炊き込みごはん）
- エネルギー 214 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
どんどろけめし（豆腐の炊き込みごはん）
- エネルギー 214 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
1時間以上
鳥取中部の方言で雷を「どんどろけ」と呼び、豆腐を炒める時の音が、この料理の名前の由来。具だくさんの炊き込みご飯です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
214
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
41.5
g
糖質
39.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
191
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
40
mg
リン
102
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
902
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.35
g
エネルギー
214
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
7.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
41.5
g
糖質
39.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
191
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
40
mg
リン
102
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
902
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
白米50 g
-
木綿豆腐（水きりする）30 g
-
ごま油小さじ1/6 (0.7 g)
-
A だし汁60 ml
-
A しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
B にんじん（せん切り）7.5 g
-
B ごぼう（ささがきにし、水にさらす）
8 g -
B 油揚げ（細切り）1 g
-
B しいたけ（薄切り）
5 g
-
B つきこんにゃく（アク抜き済、長さ２cmに切る）12 g
-
小ねぎ（小口切り）1 g
-
白米1/3合 (50.0 g)
-
木綿豆腐（水きりする）1/8丁 (30.0 g)
-
ごま油0.7 g
-
A だし汁60.0 g
-
A しょうゆ2.0 g
-
A みりん2.0 g
-
B にんじん（せん切り）1/8本未満 (8.3 g)
-
B ごぼう（ささがきにし、水にさらす）
1/8本未満 (8.9 g)
-
B 油揚げ（細切り）1/8枚未満 (1.0 g)
-
B しいたけ（薄切り）
1/2枚 (6.3 g)
-
B つきこんにゃく（アク抜き済、長さ２cmに切る）1/8袋未満 (12.0 g)
-
小ねぎ（小口切り）1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱し、ちぎった木綿豆腐を色づくまで炒めます。
2
炊飯器に白米とAを入れます。さらに１とBをのせて炊きます。
3
炊きあがったら、全体を混ぜます。器に盛り、仕上げにねぎを振って完成です。
4
※６倍量（白米２合分）からが作りやすい分量です。
