どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん) どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

  • エネルギー 227 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
おいしい健康

鳥取中部の方言で雷を「どんどろけ」と呼び、豆腐を炒める時の音が、この料理の名前の由来。具だくさんの炊き込みご飯です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
227 kcal
たんぱく質
7.6 g
脂質
2.7 g
炭水化物
41.6 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
198 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
62 mg
リン
108 mg
0.9 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
54 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
227 kcal
たんぱく質
7.6 g
脂質
2.7 g
炭水化物
41.6 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.4 g
食物繊維
1.6 g
カリウム
198 mg
カルシウム
50 mg
マグネシウム
62 mg
リン
108 mg
0.9 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
54 µg
ビタミンE
0.2 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 白米
    50 g
  • 木綿豆腐(水きりする)
    30 g
  • ごま油
    小さじ1/6 (0.7 g)
  • A だし汁
    60 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • B にんじん(せん切り)
    7.5 g
  • B ごぼう(ささがきにし、水にさらす)
    8 g
  • B 油揚げ(細切り)
    1 g
  • B しいたけ(薄切り)
    5 g
  • B つきこんにゃく(アク抜き済、長さ2cmに切る)
    12 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1 g
  • 白米
    1/3合 (50.0 g)
  • 木綿豆腐(水きりする)
    1/8丁 (30.0 g)
  • ごま油
    0.7 g
  • A だし汁
    60.0 g
  • A しょうゆ
    2.0 g
  • A みりん
    2.0 g
  • B にんじん(せん切り)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • B ごぼう(ささがきにし、水にさらす)
    1/8本未満 (8.9 g)
  • B 油揚げ(細切り)
    1.0 g
  • B しいたけ(薄切り)
    1/2枚 (6.3 g)
  • B つきこんにゃく(アク抜き済、長さ2cmに切る)
    1/8袋未満 (12.0 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    1.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱し、ちぎった木綿豆腐を色づくまで炒めます。
  • 2
    炊飯器に白米とAを入れます。さらに1とBをのせて炊きます。
  • 3
    炊きあがったら、全体を混ぜます。器に盛り、仕上げにねぎを振って完成です。
  • 4
    ※6倍量(白米2合分)からが作りやすい分量です。


  • このレシピに使われている食材について