どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん) どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

  • エネルギー 214 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g

どんどろけめし(豆腐の炊き込みごはん)

  • エネルギー 214 kcal
  • 食塩相当量 0.4 g
おいしい健康
1時間以上

鳥取中部の方言で雷を「どんどろけ」と呼び、豆腐を炒める時の音が、この料理の名前の由来。具だくさんの炊き込みご飯です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
214 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
7.7 g
脂質
2.9 g
炭水化物
41.5 g
糖質
39.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
189 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
40 mg
リン
101 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
902 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
54 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.2 mg
エネルギー
214 kcal
食塩相当量
0.4 g
たんぱく質
7.7 g
脂質
2.9 g
炭水化物
41.5 g
糖質
39.7 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
189 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
40 mg
リン
101 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
902 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
54 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
0.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 白米
    50 g
  • 木綿豆腐(水きりする)
    30 g
  • ごま油
    小さじ1/6 (0.7 g)
  • A だし汁
    60 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • B にんじん(せん切り)
    7.5 g
  • B ごぼう(ささがきにし、水にさらす)
    8 g
  • B 油揚げ(細切り)
    1 g
  • B しいたけ(薄切り)
    5 g
  • B つきこんにゃく(アク抜き済、長さ2cmに切る)
    12 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    1 g
  • 白米
    1/3合 (50.0 g)
  • 木綿豆腐(水きりする)
    1/8丁 (30.0 g)
  • ごま油
    0.7 g
  • A だし汁
    60.0 g
  • A しょうゆ
    2.0 g
  • A みりん
    2.0 g
  • B にんじん(せん切り)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • B ごぼう(ささがきにし、水にさらす)
    1/8本未満 (8.9 g)
  • B 油揚げ(細切り)
    1/8枚未満 (1.0 g)
  • B しいたけ(薄切り)
    1/2枚 (6.3 g)
  • B つきこんにゃく(アク抜き済、長さ2cmに切る)
    1/8袋未満 (12.0 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    1.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱し、ちぎった木綿豆腐を色づくまで炒めます。
  • 2
    炊飯器に白米とAを入れます。さらに1とBをのせて炊きます。
  • 3
    炊きあがったら、全体を混ぜます。器に盛り、仕上げにねぎを振って完成です。
  • 4
    ※6倍量(白米2合分)からが作りやすい分量です。

  • このレシピに使われている食材について


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