二色そぼろ丼 二色そぼろ丼

二色そぼろ丼

  • エネルギー 653 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

二色そぼろ丼

  • エネルギー 653 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
桜林 芙美

懐かしさを感じる卵と肉そぼろの二色丼。甘く味付けした卵と肉そぼろの組み合わせが食欲をそそります。

このレシピのエピソード

乳がんの治療中、腕のしびれや関節痛があるときでも、木べらを使って手軽に作ることのできるメニューでした。菜箸を使うよりも大きめのそぼろで、食べやすい仕上がりになります。子供も大好きな味で、家族みんなで食べられる我が家の定番ごはんです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
653 kcal
たんぱく質
26.7 g
脂質
27.1 g
炭水化物
68.6 g
糖質
67.8 g
コレステロール
371 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
417 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
38 mg
リン
287 mg
2.4 mg
亜鉛
4.0 mg
ビタミンA
223 µg
ビタミンE
2.0 mg
ビタミンB1
0.61 mg
ビタミンB2
0.52 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.7 µg
エネルギー
653 kcal
たんぱく質
26.7 g
脂質
27.1 g
炭水化物
68.6 g
糖質
67.8 g
コレステロール
371 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
417 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
38 mg
リン
287 mg
2.4 mg
亜鉛
4.0 mg
ビタミンA
223 µg
ビタミンE
2.0 mg
ビタミンB1
0.61 mg
ビタミンB2
0.52 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
2 mg
ビタミンD
1.7 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 卵そぼろ
    • 卵(Mサイズ)
      300 g
    • 砂糖
      30 g
    • 0.1 g
    • サラダ油
      大さじ1 (12 g)
  • 肉そぼろ
    • 豚ひき肉
      300 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1 (12 g)
    • A砂糖
      大さじ1 (9 g)
    • Aしょうゆ
      大さじ1 (18 g)
    • A酒
      大さじ1 (15 g)
    • Aみりん
      大さじ1/2 (9 g)
  • 盛り付け
    • ご飯
      600 g
    • にんじん(飾り用)
      60 g
  • 卵そぼろ
    • 卵(Mサイズ)
      6個 (350 g)
    • 砂糖
      30.0 g
    • 0.1 g
    • サラダ油
      12.0 g
  • 肉そぼろ
    • 豚ひき肉
      300.0 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.0 g
    • サラダ油
      12.0 g
    • A砂糖
      9.0 g
    • Aしょうゆ
      18.0 g
    • A酒
      15.0 g
    • Aみりん
      9.0 g
  • 盛り付け
    • ご飯
      600.0 g
    • にんじん(飾り用)
      1/2本 (67 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    【卵そぼろを作ります】ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。
  • 2
    フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、卵液を入れます。木べらで大きく混ぜ、全体に火が通ったら取り出します。
    卵は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。
  • 3
    【肉そぼろを作ります】2のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油を入れて中火で熱します。
  • 4
    豚ひき肉、塩、こしょうを加え、木べらを大きく動かしながら炒めます。
    肉は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。
  • 5
    肉の色が変わったらAを加え、汁けがなくなるまでさらに炒めます。
  • 6
    にんじんは厚さ5mmの輪切りにし、好きな形に型抜きをしたら、やわらかくなるまでゆでます。
  • 7
    器にご飯を盛り、卵そぼろと肉そぼろをのせ、にんじんを飾って出来上がりです。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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