このレシピのエピソード
乳がんの治療中、腕のしびれや関節痛があるときでも、木べらを使って手軽に作ることのできるメニューでした。菜箸を使うよりも大きめのそぼろで、食べやすい仕上がりになります。子供も大好きな味で、家族みんなで食べられる我が家の定番ごはんです。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
606
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
26.7
g
脂質
27.0
g
炭水化物
68.5
g
糖質
65.9
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
417
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
37
mg
リン
280
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
333
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.47
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
268
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
2.2
mg
エネルギー
606
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
26.7
g
脂質
27.0
g
炭水化物
68.5
g
糖質
65.9
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
417
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
37
mg
リン
280
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.9
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
333
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.47
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
268
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
2.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
卵そぼろ
-
卵（Mサイズ）300 g
-
砂糖30 g
-
塩0.1 g
-
サラダ油大さじ1 (12 g)
-
-
肉そぼろ
-
豚ひき肉300 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
サラダ油大さじ1 (12 g)
-
A砂糖大さじ1 (9 g)
-
Aしょうゆ大さじ1 (18 g)
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
Aみりん大さじ1/2 (9 g)
-
-
盛り付け
-
ご飯600 g
-
にんじん（飾り用）60 g
-
-
卵そぼろ
-
卵（Mサイズ）7個 (348.8 g)
-
砂糖30.0 g
-
塩0.1 g
-
サラダ油12.0 g
-
-
肉そぼろ
-
豚ひき肉300.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
サラダ油12.0 g
-
A砂糖9.0 g
-
Aしょうゆ18.0 g
-
A酒15.0 g
-
Aみりん9.0 g
-
-
盛り付け
-
ご飯600.0 g
-
にんじん（飾り用）1/2本 (67 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【卵そぼろを作ります】ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。
2
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、卵液を入れます。木べらで大きく混ぜ、全体に火が通ったら取り出します。
卵は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。
3
【肉そぼろを作ります】２のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油を入れて中火で熱します。
4
豚ひき肉、塩、こしょうを加え、木べらを大きく動かしながら炒めます。
肉は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。
5
肉の色が変わったらAを加え、汁けがなくなるまでさらに炒めます。
6
にんじんは厚さ５mmの輪切りにし、好きな形に型抜きをしたら、やわらかくなるまでゆでます。
7
器にご飯を盛り、卵そぼろと肉そぼろをのせ、にんじんを飾って出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
