懐かしのカスタードプリン
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
懐かしのカスタードプリン
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
1時間以上
卵のやさしい味わいとほろ苦いカラメルの組み合わせがたまらない、カスタードプリン。消化にもやさしいデザートです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
卵のうま味を感じられる、懐かしのカスタードプリン。食欲がない時はもちろん、胃腸の調子が悪い時や口内炎で刺激があるものが食べられない時のエネルギー補給に。ハードルが高いカラメルソースも電子レンジで作れば簡単。お子さんのおやつにもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
22.5
g
糖質
22.5
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
129
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
9
mg
リン
107
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
118
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
5.3
g
炭水化物
22.5
g
糖質
22.5
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
129
mg
カルシウム
80
mg
マグネシウム
9
mg
リン
107
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
118
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.33
g
一価不飽和脂肪酸
1.82
g
多価不飽和脂肪酸
0.50
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。プリン型は容量100mlものを使用しています。
-
卵（Lサイズ）120 g
-
牛乳240 ml
-
グラニュー糖大さじ2と1/2 (30 g)
-
バニラエッセンス（あれば）少々
-
カラメルソース
-
グラニュー糖48 g
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
熱湯大さじ1 (15 g)
-
-
卵（Lサイズ）2.5個 (120 g)
-
牛乳240.0 g
-
グラニュー糖30.0 g
-
バニラエッセンス（あれば）0.0 g
-
カラメルソース
-
グラニュー糖48.0 g
-
水10.0 g
-
熱湯15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
カラメルソースを作ります。カラメル用のグラニュー糖と水を入れよくかき混ぜます。電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
グラニュー糖が溶けて色づいてきたらすぐ取り出します。熱いのでやけどに注意します。
2
取り出したらすぐ熱湯を加えて、スプーンなどでしっかりと混ぜ合わせ、プリン型に等分します。
プリン型はガラスなどの耐熱容器でも代用できます。
3
次に卵液を作ります。卵をボウルに割り入れしっかりと溶きます。グラニュー糖を半分加え、泡が立たないようにていねいに混ぜます。
4
小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を加え、弱火にかけて沸騰する直前に止め、３のボウルに入れて泡立てないように混ぜます。
5
バニラエッセンスを加えて香り付けをします。
6
5の卵液をざるや茶こしで濾したら、耐熱容器に等分します。オーブンを140℃に予熱します。
7
６にアルミホイルをふんわりとかぶせて蓋をし、天板にのせ、プリン型の高さ1/4程度まで水を注ぎます。
天板が浅い場合は、少し深さのある耐熱性のバットなどにプリン型を入れて水を注ぎます。
8
予熱したオーブンで25分蒸し焼きにします。冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
プリン型を傾けてみて、中心がすこしゆるいくらいに固っていれば出来上がりです。
9
しっかりと冷えたらプリン型から取り出し完成です。
取り出しにくい場合は、ふちをぐるりと一周指で押さえて隙間を作り、型の底を30秒ほどお湯につけてカラメルを溶かします。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
