懐かしのカスタードプリン 懐かしのカスタードプリン

懐かしのカスタードプリン

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g

懐かしのカスタードプリン

  • エネルギー 161 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g
おいしい健康 管理栄養士

卵のやさしい味わいとほろ苦いカラメルの組み合わせがたまらない、カスタードプリン。消化にもやさしいデザートです。

このレシピのエピソード

卵のうま味を感じられる、懐かしのカスタードプリン。食欲がない時はもちろん、胃腸の調子が悪い時や口内炎で刺激があるものが食べられない時のエネルギー補給に。ハードルが高いカラメルソースも電子レンジで作れば簡単。お子さんのおやつにもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
161 kcal
たんぱく質
5.7 g
脂質
5.4 g
炭水化物
22.5 g
コレステロール
133 mg
食塩相当量
0.2 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
129 mg
カルシウム
81 mg
マグネシウム
9 mg
リン
110 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
68 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
16 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.7 µg
エネルギー
161 kcal
たんぱく質
5.7 g
脂質
5.4 g
炭水化物
22.5 g
コレステロール
133 mg
食塩相当量
0.2 g
食物繊維
0.0 g
カリウム
129 mg
カルシウム
81 mg
マグネシウム
9 mg
リン
110 mg
0.5 mg
亜鉛
0.6 mg
ビタミンA
68 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
16 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.7 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。プリン型は容量100mlものを使用しています。
  • 卵(Lサイズ)
    120 g
  • 牛乳
    240 ml
  • グラニュー糖
    大さじ2と1/2 (30 g)
  • バニラエッセンス(あれば)
    少々
  • カラメルソース
    • グラニュー糖
      48 g
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • 熱湯
      大さじ1 (15 g)
  • 卵(Lサイズ)
    2.5個 (140 g)
  • 牛乳
    240.0 g
  • グラニュー糖
    30.0 g
  • バニラエッセンス(あれば)
    0.0 g
  • カラメルソース
    • グラニュー糖
      48.0 g
    • 10.0 g
    • 熱湯
      15.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    カラメルソースを作ります。カラメル用のグラニュー糖と水を入れよくかき混ぜます。電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
    グラニュー糖が溶けて色づいてきたらすぐ取り出します。熱いのでやけどに注意します。
  • 2
    取り出したらすぐ熱湯を加えて、スプーンなどでしっかりと混ぜ合わせ、プリン型に等分します。
    プリン型はガラスなどの耐熱容器でも代用できます。
  • 3
    次に卵液を作ります。卵をボウルに割り入れしっかりと溶きます。グラニュー糖を半分加え、泡が立たないようにていねいに混ぜます。
  • 4
    小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を加え、弱火にかけて沸騰する直前に止め、3のボウルに入れて泡立てないように混ぜます。
  • 5
    バニラエッセンスを加えて香り付けをします。
  • 6
    5の卵液をざるや茶こしで濾したら、耐熱容器に等分します。オーブンを140℃に予熱します。
  • 7
    6にアルミホイルをふんわりとかぶせて蓋をし、天板にのせ、プリン型の高さ1/4程度まで水を注ぎます。
    天板が浅い場合は、少し深さのある耐熱性のバットなどにプリン型を入れて水を注ぎます。
  • 8
    予熱したオーブンで25分蒸し焼きにします。冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
    プリン型を傾けてみて、中心がすこしゆるいくらいに固っていれば出来上がりです。
  • 9
    しっかりと冷えたらプリン型から取り出し完成です。
    取り出しにくい場合は、ふちをぐるりと一周指で押さえて隙間を作り、型の底を30秒ほどお湯につけてカラメルを溶かします。


  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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