たっぷり野菜炒め たっぷり野菜炒め

たっぷり野菜炒め

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 2.5 g

たっぷり野菜炒め

  • エネルギー 163 kcal
  • 食塩相当量 2.5 g
高橋秀也
15分以内

味付けは塩とこしょうのみ。野菜のおいしさを感じられるシンプルな炒め物です。

このレシピのエピソード

肉ばかり食べていたのですが、大腸がんを患ったことで野菜中心の食生活に変えました。野菜炒めは手軽にできて、いろいろな種類の素材をたっぷり食べられるため、よく作るメニューです。ちょっと多めの分量なので、ほかのおかずや好みに合わせて調整してください。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
163 kcal
食塩相当量
2.5 g
たんぱく質
5.9 g
脂質
8.6 g
炭水化物
21.2 g
糖質
14.1 g
食物繊維
7.1 g
カリウム
597 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
43 mg
リン
115 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
94 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
176 µg
ビタミンA
227 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
97 µg
ビタミンE
1.9 mg
エネルギー
163 kcal
食塩相当量
2.5 g
たんぱく質
5.9 g
脂質
8.6 g
炭水化物
21.2 g
糖質
14.1 g
食物繊維
7.1 g
カリウム
597 mg
カルシウム
82 mg
マグネシウム
43 mg
リン
115 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
94 mg
ビタミンB6
0.43 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
176 µg
ビタミンA
227 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
97 µg
ビタミンE
1.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

1人分が作りやすい分量です。
  • キャベツ
    80 g
  • にんじん
    30 g
  • 玉ねぎ
    80 g
  • ピーマン
    50 g
  • もやし
    200 g
  • サラダ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • 小さじ1/2弱 (2.5 g)
  • こしょう
    少々
  • キャベツ
    2枚 (94 g)
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • ピーマン
    2個 (59 g)
  • もやし
    1袋 (210 g)
  • サラダ油
    8.0 g
  • 2.5 g
  • こしょう
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    キャベツはざく切りに、ピーマンは縦半分に割って種を取り、さらに縦に4等分に切ります。
  • 2
    にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  • 3
    フライパンに油を入れ中火で熱し、にんじんと玉ねぎを加えます。
  • 4
    にんじんに火が通ったら、キャベツとピーマン、もやし加えてしんなりするまで炒めます。
  • 5
    塩、こしょうで味付けします。器に盛り付けて出来上がりです。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
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