

豆腐白玉の黒みつがけ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
豆腐白玉の黒みつがけ
- エネルギー 285 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
15分以内
丸い形がかわいいもちもち食感の白玉に、黒みつをかけていただきます。お好みで季節のフルーツを添えても。
重野佐和子さんのレシピのエピソード
直腸開腹手術後、なかなか食事がうまくとれず、おやつで栄養を補っていた時期があります。 このおやつは、消化がよくエネルギーがとれるだけでなく、家族やお客様と一緒に食べられて気分転換になりました。あんみつもケーキも食べられない時、一人だけ別のものを食べるのは悲しいので重宝しました。季節の果物を添えると、すごく幸せになりました。 短時間に簡単にできます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
285
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
2.3
g
炭水化物
62.2
g
糖質
61.5
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
337
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
35
mg
リン
64
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
285
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
6.2
g
脂質
2.3
g
炭水化物
62.2
g
糖質
61.5
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
337
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
35
mg
リン
64
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐50 g
-
白玉粉50 g
-
黒みつ大さじ2 (42 g)
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
白玉粉50.0 g
-
黒みつ42.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐と白玉粉をボウルに入れ、指先でなめらかになるまでこねます。
まとまらない場合は、分量外の水を様子を見ながら少量ずつ加えます。

2
生地を直径2cmくらいに丸め、白玉だんごを作ります。

3
鍋に湯を沸かし、白玉だんごを入れます。だんごが浮いてきてからさらに1分くらいゆで、水に取ります。

4
少し冷めたら器に盛り、黒みつをかけていただきます。
※白玉だんごは喉につまりやすいので、食べる時は注意してお召し上がりください。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
レシピQA
-
黒蜜は大さじ1杯で良いかと思います。十分美味しいですしカロリーが抑えられると思います。 どうでしょうか。
- 2020年10月23日
-
貴重なご意見、誠にありがとうございます。 こちらは「がんサバイバー」の方から投稿されたレシピになり、術後なかなか上手く食事がとれなかった時に、不足したエネルギーがとれるよう工夫されたレシピとなります(弊社管理栄養士が監修をしています)。黒蜜の量が通常より多くなっておりますが、小さじ2(14g)程度からでも美味しく召し上がっていただけますので、お好みで調整していただければと思います。 なお、黒みつ(大さじ1/人)でお作りいただいた場合の栄養価(1人分)は、「エネルギー:254kcal」「たんぱく質:5.8g」「炭水化物:51.6g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年10月23日