このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
129
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
6
mg
リン
10
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
16
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
0.3
g
脂質
0.1
g
炭水化物
4.1
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.0
g
カリウム
129
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
6
mg
リン
10
mg
鉄
0.1
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.01
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根40 g
-
にんじん10 g
-
ゆずの皮（せん切り）3 g
-
Ａ
-
ゆず果汁小さじ1/2 (2.5 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
大根1.5cm (47 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
ゆずの皮（せん切り）1/8個未満 (3.0 g)
-
Ａ
-
ゆず果汁2.5 g
-
酢1.5 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
大根とにんじんは４cm長さのせん切りにして、冷凍用保存袋に入れます。冷凍庫に２〜３時間おいて凍らせます。
作り方
1
冷凍した大根とにんじんは、袋ごと流水で解凍します。袋から出し、よく絞って水けを除きます。
塩を使って水を出すのが一般的ですが、凍らせて脱水させることで、塩を使わずに作ることができます。
2
ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせます。１とゆずの皮を加えてあえ、15分以上おいて味をなじませたら出来上がりです。
