このレシピのエピソード
レモンの香り広がる、爽やかなみぞれ鍋。寒い季節にぴったりです。野菜やたんぱく質がしっかりととれるのもうれしい。レモンの酸味で食欲がない時にもおすすめです。市販の大根おろしを使えば、材料を切って煮るだけなのでとても簡単。鶏肉や豆腐など、お好みの具材でアレンジもできます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
119
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
0.5
g
炭水化物
14.5
g
糖質
9.9
g
食物繊維
4.6
g
カリウム
941
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
57
mg
リン
269
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
2498
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
157
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
93
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
119
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
15.7
g
脂質
0.5
g
炭水化物
14.5
g
糖質
9.9
g
食物繊維
4.6
g
カリウム
941
mg
カルシウム
134
mg
マグネシウム
57
mg
リン
269
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
2498
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
157
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
93
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
たら（切り身）140 g
-
白菜300 g
-
長ねぎ100 g
-
大根100 g
-
レモン（国産のもの）100 g
-
つゆ
-
だし汁（かつお・昆布）500 ml
-
しょうゆ大さじ1と2/3 (30 g)
-
酒大さじ1と2/3 (25 g)
-
塩小さじ2/3 (4 g)
-
-
たら（切り身）140.0 g
-
白菜3枚 (320 g)
-
長ねぎ1本 (170 g)
-
大根4cm (120 g)
-
レモン（国産のもの）3/4個 (100 g)
-
つゆ
-
だし汁（かつお・昆布）500.0 g
-
しょうゆ30.0 g
-
酒25.0 g
-
塩4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜とたらは食べやすい大きさに切ります。長ねぎは５mmの斜め切り、レモンは輪切りにします。大根はすりおろします。
2
鍋につゆの材料と白菜の芯を入れて中火にかけます。煮立ったら、白菜の葉の部分とたらを加えて煮ます。
3
たらに火が通り、白菜がやわらかくなったら、大根とレモンを加えます。
4
ひと煮立ちしたら、レモンを取り出します。
レモンは加熱しすぎると苦味が出るので、煮立たせないようにします。
5
※栄養価はつゆの全体の６割を可食量として計算しています。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
