かぶと鶏つくね鍋 かぶと鶏つくね鍋

かぶと鶏つくね鍋

  • エネルギー 224 kcal
  • 食塩相当量 3.6 g

かぶと鶏つくね鍋

  • エネルギー 224 kcal
  • 食塩相当量 3.6 g
おいしい健康
45分以内

ゆずの香りが食欲をそそる、ふわふわの鶏つくね鍋。とろりと甘みのあるかぶと、しゃきしゃきとしたかぶの葉がおいしい。

このレシピのエピソード

鶏つくねとかぶのあったか鍋。ゆずの香りが爽やかです。消化が良く、体調がすぐれない時でも安心です。市販のなべつゆを使わず、手軽につくれるのもうれしい。味覚の変化で、複雑な味がおいしく感じられない時にもおすすめです。ふわふわの鶏団子をあつあつのうちにいただきましょう。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
224 kcal
食塩相当量
3.6 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.8 g
炭水化物
16.6 g
糖質
12.6 g
食物繊維
4.0 g
カリウム
1006 mg
カルシウム
180 mg
マグネシウム
55 mg
リン
168 mg
2.1 mg
亜鉛
1.3 mg
コレステロール
64 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
73 mg
ビタミンB6
0.63 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
152 µg
ビタミンA
146 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
2.3 mg
エネルギー
224 kcal
食塩相当量
3.6 g
たんぱく質
16.8 g
脂質
9.8 g
炭水化物
16.6 g
糖質
12.6 g
食物繊維
4.0 g
カリウム
1006 mg
カルシウム
180 mg
マグネシウム
55 mg
リン
168 mg
2.1 mg
亜鉛
1.3 mg
コレステロール
64 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.27 mg
ビタミンC
73 mg
ビタミンB6
0.63 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
152 µg
ビタミンA
146 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
2.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • かぶ
    300 g
  • かぶの葉
    100 g
  • ゆずの皮(お好みで)
    2 g
  • 鶏つくね
    • 鶏ひき肉
      160 g
    • 長ねぎ(みじん切り)
      30 g
    • しょうが(すりおろし)
      5 g
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 0.6 g
  • つゆ
    • 昆布(だし用)
      5 g
    • 500 ml
    • 大さじ2 (30 g)
    • しょうゆ
      大さじ2/3 (12 g)
    • みりん
      大さじ1 (18 g)
    • 小さじ1と1/3 (8 g)
  • かぶ
    350 g
  • かぶの葉
    140 g
  • ゆずの皮(お好みで)
    1/8個未満 (2.0 g)
  • 鶏つくね
    • 鶏ひき肉
      160.0 g
    • 長ねぎ(みじん切り)
      1/3本 (50 g)
    • しょうが(すりおろし)
      1/2片 (6.3 g)
    • 10.0 g
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 0.6 g
  • つゆ
    • 昆布(だし用)
      5.0 g
    • 500.0 g
    • 30.0 g
    • しょうゆ
      12.0 g
    • みりん
      18.0 g
    • 8.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋につゆ用の水と昆布を入れ、30分ほど浸けておきます。
  • 2
    かぶはくし形切りにし、葉の部分は5cm長さに切ります。
  • 3
    鶏つくねの材料を混ぜ合わせます。
  • 4
    1の鍋を中火にかけ、ふつふつとしてきたら昆布を取り出します。残りのつゆの調味料を加えます。
  • 5
    煮立ったら、つくねをスプーンで整えながら加え、かぶも加えます。火が通ったらかぶの葉を加えてさっと煮ます。
  • 6
    仕上げにゆずの皮を散らします。
  • 7
    ※つゆは6割を可食量として栄養価計算しています。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

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