たっぷり野菜のミネストローネ
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
たっぷり野菜のミネストローネ
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
野菜のうま味がぎゅっとつまったミネストローネ。味付けは塩のみで野菜の美味しさを味わいます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
更年期
awさんのレシピのエピソード
糖尿病の旦那のために、ミネストローネをよく作ります。たっぷりの野菜がとれて、汁物なので、お腹も満足。最初に玉ねぎ、セロリをじっくり炒めると、調味料は塩だけで充分おいしく出来上がります。週末にたっぷり作って、朝食や昼食にも食べています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
4.1
g
炭水化物
11.5
g
糖質
7.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
537
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
28
mg
リン
99
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.41
g
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
4.1
g
炭水化物
11.5
g
糖質
7.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
537
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
28
mg
リン
99
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
6
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
56
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
90
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
0.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.41
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
-
玉ねぎ200 g
-
セロリ
80 g -
ブロッコリー100 g
-
ベーコン32 g
-
にんにく4 g
-
オリーブ油大さじ2/3 (8 g)
-
トマト水煮（カット）400 g
-
水300 ml
-
塩小さじ2/3 (4 g)
-
粉チーズ（お好みで）小さじ1 (2 g)
-
玉ねぎ1個 (210 g)
-
セロリ
3/4本 (120 g)
-
ブロッコリー1/2株 (150 g)
-
ベーコン32.0 g
-
にんにく1片 (4.4 g)
-
オリーブ油8.0 g
-
トマト水煮（カット）1カン (400.0 g)
-
水300.0 g
-
塩4.0 g
-
粉チーズ（お好みで）2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎとセロリは粗みじん切りに、ブロッコリーは小房に分けます。ベーコンは１cm幅に、にんにくはみじん切りにします。
2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りを立ったら中火にし、玉ねぎとセロリを加えてじっくり炒めます。
3
玉ねぎが飴色になったら、ベーコンを加えてさっと炒め、ブロッコリー、トマト水煮、水を加えて、蓋をして15分ほど煮込みます。
ブロッコリーの食感を楽しみたい場合や彩りよく仕上げたい場合は、器に盛る直前に加えるのもおすすめです。
4
塩を加えて５分ほど煮たら、器に盛って、お好みで粉チーズを振ります。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
