トマトと味噌で 根菜のけんちん汁
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
トマトと味噌で 根菜のけんちん汁
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
トマトピューレと味噌の組合せが新鮮なけんちん汁。具だくさんで野菜の旨味が詰まった汁物は、塩分控えめでもおいしく頂けます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.6
g
炭水化物
18.5
g
糖質
14.8
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
591
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
50
mg
リン
95
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1502
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.6
mg
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.6
g
炭水化物
18.5
g
糖質
14.8
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
591
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
50
mg
リン
95
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1502
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐20 g
-
さつまいも20 g
-
大根20 g
-
ごぼう15 g
-
しめじ10 g
-
にんじん10 g
-
白ねぎ10 g
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
小ねぎ1 g
-
七味とうがらし少々
-
Aトマトピューレ40 g
-
Aだし汁100 ml
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
Aしょうが(すりおろし)
2 g -
Bみそ小さじ1強 (7 g)
-
B砂糖0.3 g
-
木綿豆腐1/8丁未満 (20.0 g)
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さつまいも1/8本未満 (22 g)
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大根3/4cm (24 g)
-
ごぼう1/8本未満 (17 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
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にんじん1/8本未満 (11 g)
-
白ねぎ1/8本 (17 g)
-
ごま油1.0 g
-
小ねぎ1.1 g
-
七味とうがらし0.0 g
-
Aトマトピューレ40.0 g
-
Aだし汁100.0 g
-
A酒5.0 g
-
Aしょうが(すりおろし)
1/6片 (2.5 g)
-
Bみそ7.0 g
-
B砂糖0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は軽く水切りをし、布巾等に包んでくずしておきます。
2
さつまいもは１㎝幅の輪切り、ごぼうは斜め薄切りにし、両方とも水にさらしておきます。しめじは石づきを除き、手でほぐしておきます。
3
大根は５㎜幅のいちょう切り、にんじんは５㎜幅の半月切りにします。白ねぎは１㎝幅の輪切り、小ねぎは小口切りにします。
4
鍋にごま油を熱し、長ねぎ・青ねぎ以外の野菜を入れ中火で軽く炒めます。
5
４にAを加えて弱火で煮ます。(アクをとりながら煮てください)
6
５の野菜が柔らかくなったら、長ねぎと豆腐を入れ、２～３分程煮ます。
7
最後にBを加えて味付けし、ひと煮立ちさせたら完成です。
8
器に盛り付け、小ねぎを添え七味を振っていただきます。
